Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

Каждый год, когда на деревьях поспевают сладкие, ароматные фрукты, мы даем себе обещания наесться их вдоволь на целый год вперед, и каждый год нам это не удается, то ли фруктов не слишком много, то ли фруктовый сезон заканчивается очень быстро. Единственным спасением и утешением в этом деле являются вкусные, сладкие домашние заготовки, которые способны продолжить плодово-ягодный рай на целый год вплоть до следующих урожаев.  Главное заготовить побольше домашнего варенья, повидла, джема и т.д. по вкусным рецептам. Одним из таких рецептов приготовления вкусного домашнего абрикосового варенья мы хотим поделиться с вами.

Надо сказать, что подобное варенье всегда получается очень нежное, ароматное и невероятно вкусное, его можно подавать к чаю как отдельное лакомство или использовать в качестве сладкой начинки к различной домашней выпечке, блинчикам и  т.д.

Итак, чтобы приготовить вкусное домашнее абрикосовое варенье нам понадобятся следующие продукты:

  • спелые абрикосы – два килограмма;
  • сахар-песок – один килограмм.

Абрикосовое варенье рецепт приготовления:

Первый шаг. Для начала подготовим сырье для нашей заготовки, в данном случае это абрикосы. Их мы хорошенько моем в проточной холодной воде, обсушиваем, затем разламываем каждый на две части и извлекаем изнутри плода косточку.

Второй шаг. Далее очищенные мытые абрикосы помещаем в большой эмалированный или алюминиевый тазик  и пересыпаем сахарным  песком, из расчета на два килограмма абрикосовых долек – один килограмм сахара.

Третий шаг. Хорошо перемешиваем руками абрикосы с сахаром и оставляем их постоять при комнатной температуре часов шесть-восемь, чтобы плоды пустили сок.

Четвертый шаг. Через восемь часов, берем таз с абрикосами, ставим на огонь и медленно, обязательно периодически помешивая сырье, чтобы оно ни в коем случае не пригорело, иначе вкус  и аромат варенья будет безнадежно испорчен,  доводим его до кипения.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Пятый шаг. Закипевшим абрикосам даем провариться еще минут пятнадцать-семнадцать и осторожно снимаем их с огня.

Шестой шаг. Таз с абрикосами снова оставляем при комнатной температуре, даем сырью полностью остыть и настояться еще часов шесть восемь.

Седьмой шаг. После того как абрикосы остынут и настояться, снова ставим их на огонь и также как в первый раз медленно доводим до кипения, затем кипятим минут пятнадцать и снимаем с огня, давая остыть. Обычно абрикосовое варенье варится в три-четыре этапа, поэтому повторяем подобную процедуру еще один-два раза.

Восьмой шаг. Пока варенье из абрикос варится и остывает, подготовим банки для его консервации. Наиболее удобно закрывать данную заготовку в небольших баночках, объемом пятьсот грамм, семьсот грамм  или один литр. Все банки мы обязательно тщательно вымываем в горячей воде с добавлением небольшого количества обычной питьевой соды и просушиваем их. Проводить пастеризацию тары, для консервирования варенья необязательно.

Девятый шаг. По окончанию последнего этапа уваривания варенья, разливаем его в горячем виде по предварительно подготовленным стеклянным баночкам и плотно укупориваем жестяными крышками при помощи специальной закаточной машинки.  Оставляем варенье остывать при комнатной температуре без укутывания банок в теплое одеяло, как это делается при консервировании других домашних заготовок.

Десятый шаг. Когда абрикосовое варенье полностью остынет, убираем заготовку в прохладное и темное место для дальнейшего хранения, чтобы затем холодной морозной зимой откупорить баночку ароматного варенья и наслаждаться его неповторимым солнечным вкусом.

Абрикосовое варенье

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь