Главная > Европейская кухня > Азербайджанская кухня > Азербайджанские хинкали по-домашнему

Азербайджанские хинкали по-домашнему

Азербайджанские хинкали по-домашнему

Ингредиенты на одну порцию:

  • 250 г мяса говядины
  • 50 г коньяка
  • 100 г муки
  • 1 шт. репчатого лука
  • 50 г масла топленого
  • 0, 5 ст. л. сока лимона
  • 0,5 ч.л. зелени (кинза)
  • 50 г мацони
  • 1 зубчик чеснока
  • корица, перец черный молотый, соль (по вкусу),
  • 1 яйцо
  • 1 бульонный кубик
  • 50 г брынзы

Весь кусок говядины промариновать 3 часа в коньяке, затем порезать мясо на кусочки массой 30 г. Поперчить, посолить, обжарить, добавить пассерованный лук, лимонный сок, немного бульона (из кубика), тушить при закрытой крышке до готовности.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Крутое тесто замешивается из яиц, муки, соли и воды. Затем тесто  раскатывают в пласт толщиной 1 мм, нарезают ромбиками.

Полученные ромбики (хинкали) необходимо отварить в воде с добавлением соли, как только будут готовы откинуть на дуршлаг, и заправить маслом.

Готовую говядину кладут на блюдо, вокруг помещают хинкали, посыпают тертой брынзой.

Отдельно подают мацони с измельченным чесноком и корицей.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд 5,00
Loading ... Loading ...



Комментарии


  • Piper
    16.06.2011

    Хинкали Действительно Армянская,Азербайджанская,Грузинская.Других Кавказская Национальная еда вксно

Оставить комментарий



Похожие рецепты


Куриные потроха с орехами и гранатом
Март 20, 2011
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд 3,00
Loading ... Loading ...
Ингредиенты на 5 порций: 1 кг куриные потроха 2 стакана грецких орехов
Шорба с курицей по сумгаитски
Март 20, 2011
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (нет)
Loading ... Loading ...
Ингредиенты: 200 г курицы 20 г гороха 20 г топленого масла 4 шт алычи свежей или