Буженина в домашних условиях

Буженина в домашних условиях

Натуральное мясо всегда будет отличной альтернативой магазинной колбасе, ведь в нем нет никаких добавок, только специи, которые опять же только натуральные. Готовится буженина в домашних условиях просто и легко, достаточно быстро… и так же быстро съедается, потому что очень вкусно.

Приготовить буженину можно двумя способами: тушить в кастрюле или запечь в фольге. Второй способ наименее трудоемкий, хотя и первый не сложный. Если тушить в кастрюле, то цельный кусок свиного окорока, очищенного от жил и пленок, предварительно обжаривают, а затем перекладывают в сотейник или кастрюлю, добавляют овощи, морковь, лук и специи, перец горький и душистый, петрушку свежую, мяту сухую и заливают жидкостью, это может быть просто вода, бульон, мясной или овощной и даже пиво.

Как бы вы не готовили буженину в домашних условиях, подавать её нужно нарезанной на тонкие ломтики. В качестве гарнира хорош отварной картофель кусочками, политый разогретым маслом.

Но менее трудоемко готовится буженина в фольге, а получается не менее вкусно. Для её приготовления потребуются:

  • 500 г свиного окорока
  • специи: соль, перец горошком душисты и горький, лавровый лист — 2-3 шт., чеснок — 1-2 зубчика, по желанию любая другая специя, например, сухой розмарин, кориандр или готовая смесь для мяса или сала.
  • фольга.

Приготовление буженины в домашних условиях:

Подготовим специи: лавровый лист поломать на довольно крупные кусочки (мелкие в готовой домашней буженине будут плохо выниматься), чеснок, очищенный, нарезать на пластины или маленькие брусочки — всё это, чтобы было под рукой, положить на тарелочку, насыпать туда же соль, положить перец горошком.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Теперь подготавливаем мясо: очищаем от жилок и пленок, моем и обсушиваем. Ножом, желательно тонким длинным и острым, делаем дырочку. Кладем в нее специи. Таким образом шпигуем весь кусок — чем больше дырок, тем прянее будет буженина, приготовленная в домашних условиях в духовке.

Заворачиваем мясо в фольгу. Хорошо со всех сторон подворачиваем, чтобы сок, который будет образовываться во время тушения, не вытекал. Лучше использовать двойную фольгу.

Отправляем мясо во встраиваемый духовой шкаф, в смысле духовку (просто у меня встраиваемая). Температура около 200 градусов, время около часа, затем нужно проверить. Если буженина в фольге готова, то можно допечь до румяной корочки прибавив температуру — только мясо должно остаться в фольге, иначе оно высохнет. Если не готово, то продолжаем запекать до готовности.

Если хотите подать приготовленную буженину в домашних условиях в качестве холодной закуски, то не раскрывайте её сразу после приготовления, пусть остывает в фольге — она пропитается всеми запахами специй и «дойдет». Если к горячему гарниру, то нарезайте порционными кусочками и подавайте сразу.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь