Чай – ваш врачеватель для тела и души

Чай – ваш врачеватель для тела и души

Вкус чая и есть вкус дзен.

Японская поговорка

В то время, как вечно спешащие люди Запада превозносят бодрящие свойства кофе, на Востоке в культ возведена культура употребления чая. Чайная церемония, проведенная по всем правилам, может длиться 1,5-2 часа, а иногда и больше.  Это не просто напиток, утоляющий жажду, а кладезь полезных веществ и витаминов, улучшающих наше здоровье и самочувствие. Предлагаем познакомиться с ним поближе!

Полезные свойства чая

Чай укрепляет кровеносные сосуды, нормализует давление, снижает уровень холестерина, тем самым снижая вероятность инфаркта и развития серьезных заболеваний сердца. Он помогает сконцентрироваться, улучшает настроение и повышает общий тонус организма. Чай действует на нервную систему более продолжительно, чем кофе, при этом не угнетая ее!

Хорошая новость для тех, кто не любит посещать стоматологов, — в чае содержится фтор, поэтому его регулярное употребление уменьшает риск развития кариеса. К тому же, бактерицидные вещества, содержащиеся в чайном напитке, успешно борются с парадонтозом.

Каким бывает чай

Самый дорогой сорт чая в мире – «Дахунпао» (в переводе – «большой красный халат»). Его изготавливают из листьев шести чайных кустов, возраст которых – 350 лет. В год собирают не более 500 грамм этого чая. В 2000 году на аукционе за 20 грамм чая «Дахунпао» выручили 25 000 долларов! В 2006 году весь урожай был передан на хранение в китайский Музей чая, а дальнейший его сбор запрещен.

Черный чай

Получается в результате полной ферментации чайного листа. Чтобы чайные листья приобрели привычный нам цвет, они подвергаются полному циклу обработки: завяливанию, скручиванию, ферментации, подсушиванию, после чего сортируются. Заваренный черный чай имеет ярко выраженный терпкий вкус с легкой горчинкой.

Содержащийся в чайном листе алкалоид теин (кофеин) оказывает длительное возбуждающее действие (до 5 часов) на нервную систему и повышает работоспособность и стрессоустойчивость. Также он благотворно влияет на работу почек и пищеварительной системы.

Черный чай нормализует обмен веществ, ускоряет кровообращение и расширяет сосуды. А еще чашка черного чая на некоторое время подавляет чувство голода за счет содержания белковых соединений.

Зеленый чай

В нем сохраняется максимальное количество полезных веществ, содержащихся в чайных листьях, т.к. зеленый чай подвергается минимальной обработке. Нужно помнить, что в зеленом чае больше кофеина, чем в черном, он обладает более выраженным мочегонным и тонизирующим эффектом.

Заваренный чай имеет желтоватый или зеленоватый оттенок, а в аромате чувствуется травяная нотка. Вкус терпковатый, но не горький – горчат только чаи низкого качества или неверно заваренные.

Зеленый чай заслуженно признан одним из продуктов, способствующих долголетию.
Научно доказана его способность укреплять иммунитет, активизировать работу сердца, улучшать сон, спасать от депрессии. Стоит обратить внимание на этот чудо-напиток и девушкам, борящимся с лишним весом – он ускоряет обмен веществ.

Ученые спорят о способности зеленого чая выводить из организма радиоактивные элементы, но в пользу этого говорит интересный факт – большинство выживших жителей Хиросимы выпивали несколько чашек зеленого чая в день.

Белый чай

Для его производства используют только молодые побеги первого урожая. Листочки выдерживают на пару не более минуты, после чего подсушивают. В белом чае содержится минимальное количество кофеина и других тонизирующих веществ, поэтому его рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и гипертоникам.  Напиток обладает ярко выраженным цветочным вкусом и ароматом.

Известны две разновидности белого чая: Пай Му Тан (Pai Mu Tan), он же «белый пион», и Инь Жень (Yin Zhen), другое название которого — «серебряные иглы» ( это один из самых дорогих сортов чая в мире).

Белый чай не зря называют эликсиром бессмертия – в нем содержится максимум полезных веществ, которые другие сорта теряют в процессе обработки. Он обладает противовирусным воздействием, убивает бактерии, укрепляет сердце и сосуды. Доказано, что белый чай замедляет процесс старения кожи и предотвращает возникновение опухолей.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Улун (оолонг)

В Китае его называют бирюзовым, а в России – красным. Это полуферментированный чай, для его изготовления используются чайные листья, которые не до конца прошли процесс ферментации – ей подвергаются только края листа и часть его поверхности.

Содержащийся в улунах марганец препятствует образованию опухолей, а богатое содержание витаминов предотвращает тромбофлебит. Чай способствует обмену веществ и расщеплению жира, благодаря чему рекомендован всем желающим сбросить вес.

Пуэр

Этот чай изготавливают из почек или зрелых листьев, собранных со старых чайных кустов. Различают два сорта: Шу пуэр (искусственно состаренный) и Шэн пуэр (сырой).  Собранные чайные листья обрабатываются до уровня зеленого чая, после чего подвергаются процедуре естественного или искусственного старения.

Доказано, что употребление этого чая способствует снижению уровня холестерина в крови, помогает желудку быстрее переваривать жирную еду, утоляет жажду, облегчает похмелье. Но не стоит употреблять пуэр натощак, так как он раздражает слизистую желудка.

Чай или не чай – вот в чем вопрос

Существует также ряд популярных напитков, которые не содержат чайного листа, но по аналогии зачастую именуются чаями.

Ройбуш

Напиток, изготовленный из сухих листьев и веточек африканского растения из семейства бобовых под названием ройбос. Японские исследователи доказали, что в напитке содержатся антиоксиданты.

Ройбуш отлично утоляет жажду и тонизирует, но в отличие от чая и кофе не содержит вредного для сердца кофеина. Благодаря этому он может без ограничений употребляться детьми, пожилыми людьми, беременными и кормящими женщинами, а также гипертониками. В некоторых странах Африки он даже используется для облегчения колик у грудничков.

Каркаде

Кисловатый на вкус напиток красного цвета делают из сушеных предцветников суданской розы. Горячий каркаде отлично утоляет жажду даже в самые жаркие дни, поэтому широко распространен в южных странах, в частности в Египте.

По мнению ученых каркаде укрепляет стенки кровеносных сосудов, а также оказывает мочегонное, спазмолитическое, жаропонижающее действие. Каркаде повышает кислотность желудка, поэтому его не стоит употреблять тем, кто страдает язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью.

Мате

Этот тонизирующий напиток изготавливают из высушенных измельченных побегов и листьев падуба парагвайского. Заваривают мате в специальном сосуде из тыквы-горлянки, который называется калабас или калебас, и пьют через трубочку – бомбилью.

Рекомендовано применение мате при лечении неврозов и депрессий, для улучшения общего психического состояния. При его постоянном употреблении улучшается настроение, повышается физическая и умственная активность, снимаются такие симптомы, как бессонница, суетливость и тревожность. Врачи связывают это с тем, что употребление мате подавляет выработку адреналина.

Впрочем, увлекаться мате не стоит – учеными доказана связь между употреблением напитка и возникновением рака легких и пищевода.

Имбирный чай

В интернете можно найти множество рецептов этого напитка. В классических книгах по ведической кулинарии рекомендуют готовить его так:

В кипящую воду (около 1 литра) бросаем 3 столовых ложки натертого имбиря, добавляем 6 ст.л. сахара или 5ст.л. меда. Тщательно процеживаем. Добавляем в напиток щепотку молотого черного перца и 4 ст.л. апельсинового или лимонного сока. По желанию можно добавить мелко нарубленные листья свежей мяты.

Напиток обладает тонизирующим эффектом, дарит свежий цвет лица и улучшает память.  Имбирный чай, выпитый перед едой, улучшает аппетит, а после еды – помогает пище поскорее усвоиться. Он также выводит шлаки и ускоряет пищеварение, поэтому может использоваться при коликах и запорах у детей.

Имбирный чай согревает и защищает от простуды, а если вы уже заболели – ускоряет процесс выздоровления. Корень имбиря разжижает кровь, поэтому некоторые врачи склонны считать его хорошим средством для профилактики опухолей.

Зимой имбирный чай пьют горячим, а в летнюю жару утоляют жажду холодным (иногда даже со льдом).

Пейте чай и будьте здоровы!

Negodjaika специально для кулинарного сайта Olivkin.com

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Холодец из свиных ножек
Октябрь 6, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Приступая к приготовлению любого старинного блюда, мы часто просматриваем