Цукаты из моркови

Цукаты из моркови

Для варки цукатов из моркови необходимы следующие ингредиенты:

  • 1кг моркови
  • 1кг сахарного песка
  • 5г лимонной кислоты
  • цедра, имбирь — по вкусу

Можно взять в 2 раза меньше моркови, тогда все ингредиенты нужно сократить  вдвое.

Это один из способов приготовления морковных цукатов, когда они увариваются в один прием.

Приготовление цукатов из моркови:

Для приготовления цукатов нужно взять морковку ярко-оранжевого цвета. Морковь хорошо промываем, очищаем и нарезаем кусочками. Можно просто нарезать толстыми кружками. Учитывайте, что морковь уварится в 2-3 раза. Из-за этого очень мелко резать ее не надо.

Бланшируем морковь. Для этого заливаем подготовленную морковь кипятком и варим 1 минуту. Овощной отвар сливаем, оставляя один стакан для приготовления сиропа.

Из одного стакана морковного отвара и 1кг сахарного песка варим сироп. Для того чтобы сохранить цвет продукта, необходимо добавить к сиропу 5г лимонной кислоты.

Заливаем бланшированную морковь сиропом и ставим на медленный огонь.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Добавляем свежий корень имбиря и лимонную цедру по вкусу.

Увариваем морковь на медленном огне. Морковь при этом становится прозрачной, а сироп густым, как мед.

Как только морковь достаточно уварится, выключаем огонь.

Выкладываем уваренную морковь в один слой на лист пергаментной бумаги или фольги. Подсушиваем при комнатной температуре.

Обваливаем сахарной пудрой. Получившиеся цукаты из моркови можно хранить в обычной картонной коробке из-под конфет при комнатной температуре.

Красиво уложенные на блюде цукаты, приготовленные из разных овощей и фруктов, представляют собой великолепное лакомство, которое может украсить любой стол.

Кроме того, цукаты можно использовать для украшения тортов, пирогов, куличей и мороженного.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой