Домашняя лапша

Домашняя лапша

Домашняя лапша даст «фору» даже самым дорогим итальянским макаронам — проверено на себе. Из нее можно приготовить вкуснейший молочный суп, ароматный суп с овощами на курином бульоне, и даже идеальный гарнир к тушеному мясу. Проверенный рецепт теста для домашней лапши, правда, слегка адаптировав его к современным условиям, предлагаем далее:

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • вода — 1-1,5 половинки яичной скорлупки, ее количество будет зависеть от качества муки;
  • 0,5 ч. л. соль;
  • 200 г муки высшего сорта, желательно, Экстра (50г — на подсыпку);

Приготовление домашней лапши:

Из яйца, муки, соли и воды замесите очень крутое тесто — примерно как для пельменей. Скатайте в шар и заверните пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут.

Разделите тесто на две равные части — для лапшевника вполне достаточно будет и одной, вторую мы обычно замораживаем. Раскатайте на подсыпанной мукой разделочной доске до минимально возможной толщины. Если пласт теста будет получаться слишком большим, припорошите его мукой, чтобы не слипался, и сложите вдвое. Продолжайте раскатывать до толщины в 1 мм.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Сверните подготовленное и протертое мукой  тесто в трубку.

Нарежьте поперек колечками толщиной 4-7 мм.

Рассыпьте лапшу на пергаментной бумаге и дайте подсохнуть в течение 4-8 часов.

Готовую домашнюю лапшу можете хранить в хорошо закрытом пакете в холодильнике.

Домашнюю лапшу специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Вера Радевич (verasha)

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой