Джем из крыжовника

Джем из крыжовника

Для приготовления джема из крыжовника понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 70 мл воды

Приготовление джема из крыжовника:

Насыпаем крыжовник в посудину и тщательно промываем водой. Хвостики не обрываем – это будет лишняя работа.

Перекладываем ягоды в большую кастрюлю и наливаем немного воды – до 70 грамм (50-ти тоже хватит). Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Мы используем спелый, мягкий крыжовник, поэтому держим его в кипящей воде не более чем полминуты. Иначе он разварится и усложнит нам задачу. Если вы решили приготовить джем из еще твердого крыжовника, такие ягоды нужно будет прокипятить две-три минуты – до тех пор, пока они не станут немного мягче.

После этой небольшой варки нам нужно поместить крыжовник в дуршлаг – там ягоды стекут и остынут. Не стоит пугаться, если некоторые из них разварились: все пойдет в дело! На этом этапе откладываем кастрюлю в сторону: больше мы не будем ничего варить. Ждем, пока ягоды остынут.

Теперь перекладываем крыжовник в сито и начинаем перетирать его над посудиной. Можно делать это руками (любителям лопанья целлофановых шариков это занятие точно понравится!), а можно помочь себе толкушкой для пюре. Самым подходящим инструментом будет обыкновенная деревянная толкушка без дырочек – так мы сможем быстрее перетереть ягоды.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Жмых, который получился их косточек и хвостиков крыжовника, выкидываем. В миске осталась только зеленоватая густая жидкость – основной ингредиент нашего джема.

Смотрим, сколько этой жидкости у нас получилось. Если вышел один стакан, нам нужно будет взять два стакана сахара. Если получилось два стакана жидкости – берем четыре стакана сахара. В любом случае, пропорция жидкости и сахара должна быть 1:2.

Высыпаем сахар в жидкость, полученную из крыжовника, и перемешиваем. Джем из крыжовника готов! В таком виде его можно закатывать в банки, ведь роль консерванта в этом рецепте играет сахар.

Если вы решили приберечь немного джема на зиму, лучше разлить его по банкам сразу же после приготовления. Очень скоро джем начнет сахариться, поэтому налить его будет не так просто!

Джем из крыжовника – отличное дополнение к блинам и оладьям!

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь