Готовим вкусно

Готовим вкусно

Век живи век учись. Это золотое правило касается приготовления пищи как ничего другого. Не зря же у разных хозяек одни и те же блюда получаются по-разному. У каждой свои секреты и часто мы друг у друга пытаемся выведать, как приготовить плов, чтобы получить вкус блюда отличный от своего. Давайте посмотрим, как можно улучшить вкус любимых блюд.

Все мы любим борщ. А те, кто не любит, хоть раз его, но пробовали. Предлагаю рассмотреть некоторые способы изменить вкусовые качества борща. Возможно, каждый найдет вариант себе по вкусу.
1. Кисловатый вкус борщу можно придать, добавив свекольный или хлебный квас за 20 минут до готовности.
2. Большего аромата от лука и кореньев можно добиться, обжарив их в растительном масле в толстой посуде. Периодически помешивать. Масло растворяет красящие вещества в овощах и удерживает ароматические. Поэтому борщ получается красивый и ароматный.
3. Отдельно от остальных овощей стоит свекла. Ее можно запечь или сварить в кожуре, а затем нарезать и добавить в борщ. Чтобы блюдо не потеряло насыщенный цвет можно отдельно приготовить свекольный отвар и добавить в борщ. Свеклу нужно натереть и залить водой или бульоном (два литра воды на килограмм свеклы). Добавляют столовый уксус (1 литр воды — 15 гр. уксуса). Отвар доводят до кипения. Используют для освежения вкусовых качеств борща, особенно зимой.
4. В борщ можно добавлять сало с чесноком. Обычно за 5 минут до готовности. Чтобы блюдо было более полезным, в заправку можно включить сладкий перец.
5. Оставлять картошку в борще, так как она была отварена необязательно. Для любителей нежных супов можно после готовности достать картошку и растерев ее в пюре размешать в борще.
6. Привнести в привычное блюдо немного экзотики позволит чернослив. Его можно нарезать на четвертинки и добавить в самом конце варки.
7. Существует четкая последовательность закладки ингредиентов в борщ. Например, капусту не рекомендуют варить дольше 20 минут. Томатную пасту добавляют через 5 минут после капусты, картофель на 10 минут раньше.
8. Вкусовые качества борща улучшаются, когда он остывает, поэтому подавать его следует через 25 минут после снятия с огня.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Как мы уже поняли совершенству нет предела. И касается это всех блюд, рецепты салатов могут быть одинаковы, но принцип приготовления отличаться из-за секрета приготовления некоторых ингредиентов.

Существуют также небольшие уловки, чтобы упростить и улучшить процесс их готовки:

— вода закипит быстрее, если ее подсолить;
— кислые и острые ингредиенты добавляются в самом конце варки, иначе остальные овощи недовариваются;
— чтобы жареная картошка получилась хрустящей перед приготовлением ее нужно тщательно просушить;
— для аромата в сахарницу можно положить небольшой стручок ванили;
— овощи закладывать только на раскаленную сковороду, чтобы полезные вещества сохранялись;
— гречку можно не варить, а просто залить кипятком и подождать час-полтора, то же можно сделать и со злаками. Залить молоком и оставить в холодильнике. Утром разогреть — каша готова;
— в сырые котлеты перед приготовлением кладут кусочек льда, они будут сочнее.

escapist специально для кулинарного сайта Olivkin.com

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой