Лечо из болгарского перца

Лечо из болгарского перца

В период настоящего овощного бума, когда на грядках поспевает мясистый перец, сочные помидоры и множество других вкусных и полезных плодов, многие хозяюшки начинают свой активный заготовительный сезон, чтобы потом холодной лютой зимой порадовать себя и своих близких настоящим вкусом лета, солнца и тепла.

Что только не консервируют в банках на зиму современные заготовители, это могут быть как отдельные виды овощей и плодов, так и сборные ассорти или салаты, а еще очень популярной заготовкой является лечо из перца, как приготовить такую вкусную закуску на зиму в банке, расскажем вам ниже в нашем рецепте.

Итак, ароматное лечо из болгарского перца в томате – рецепт.

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

— сладкий болгарский перец (зеленый или желтый) – пятьдесят приблизительно одинаковых по размеру плодов;
— свежий натуральный томатный сок – пять литров;
— растительное масло (подсолнечное) – один стакан;
— сахар-песок – один стакан;
— столовый уксус – один стакан;
— соль (не йодированная) – сто грамм;
— лавровый лист – десять листочков;
— черный перец горошком – десять горошин;
— душистый перец – десять горошин.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца на зиму:

Первый шаг. Начнем с подготовки тары для нашей будущей заготовки. Удобней всего использовать для этого банки объемом пол литра или литр. Их нам необходимо хорошенько помыть горячей водой вместе с обычной питьевой содой, несколько раз ополоснуть, после чего пастеризовать каждую над паром в течение двадцати-тридцати минут.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Второй шаг. Дальше приступим к подготовке перца, каждый плод мы вымоем в проточной воде, затем разрежем пополам, извлечем из него сердцевинку с семечками, а все остальное нашинкуем соломкой, шириной не более пяти-семи миллиметров.

Третий шаг. Отдельно готовим маринад для лечо на основе томата. Для этого берем большую кастрюлю, выливаем в нее пять литров томатного сока, туда же добавляем по стакану подсолнечного масла, уксуса, сахарного песка, а также соли по рецепту, лавровый лист, черный и душистый перец. Перемешиваем все и ставим на огонь.
Четвертый шаг. Затем доводим маринад до кипения, уменьшаем огонь и выкладываем в него нарезанный соломкой перец.

Пятый шаг. Провариваем перец в маринаде минут пятнадцать-двадцать, после чего раскладываем его по подготовленным банкам и заливаем горячим томатом.

Шестой шаг. Закатываем каждую баночку заранее прокипяченной жестяной крышкой при помощи специального закаточного устройства и осторожно переворачиваем на столе крышкой вниз.

Готовое лечо из перца

lecho-iz-perca3

Лечо из болгарского перца специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Анна Ерошкина (Алиссон)

Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь