Лечо из болгарского перца

Лечо из болгарского перца

В период настоящего овощного бума, когда на грядках поспевает мясистый перец, сочные помидоры и множество других вкусных и полезных плодов, многие хозяюшки начинают свой активный заготовительный сезон, чтобы потом холодной лютой зимой порадовать себя и своих близких настоящим вкусом лета, солнца и тепла.

Что только не консервируют в банках на зиму современные заготовители, это могут быть как отдельные виды овощей и плодов, так и сборные ассорти или салаты, а еще очень популярной заготовкой является лечо из перца, как приготовить такую вкусную закуску на зиму в банке, расскажем вам ниже в нашем рецепте.

Итак, ароматное лечо из болгарского перца в томате – рецепт.

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

— сладкий болгарский перец (зеленый или желтый) – пятьдесят приблизительно одинаковых по размеру плодов;
— свежий натуральный томатный сок – пять литров;
— растительное масло (подсолнечное) – один стакан;
— сахар-песок – один стакан;
— столовый уксус – один стакан;
— соль (не йодированная) – сто грамм;
— лавровый лист – десять листочков;
— черный перец горошком – десять горошин;
— душистый перец – десять горошин.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца на зиму:

Первый шаг. Начнем с подготовки тары для нашей будущей заготовки. Удобней всего использовать для этого банки объемом пол литра или литр. Их нам необходимо хорошенько помыть горячей водой вместе с обычной питьевой содой, несколько раз ополоснуть, после чего пастеризовать каждую над паром в течение двадцати-тридцати минут.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Второй шаг. Дальше приступим к подготовке перца, каждый плод мы вымоем в проточной воде, затем разрежем пополам, извлечем из него сердцевинку с семечками, а все остальное нашинкуем соломкой, шириной не более пяти-семи миллиметров.

Третий шаг. Отдельно готовим маринад для лечо на основе томата. Для этого берем большую кастрюлю, выливаем в нее пять литров томатного сока, туда же добавляем по стакану подсолнечного масла, уксуса, сахарного песка, а также соли по рецепту, лавровый лист, черный и душистый перец. Перемешиваем все и ставим на огонь.
Четвертый шаг. Затем доводим маринад до кипения, уменьшаем огонь и выкладываем в него нарезанный соломкой перец.

Пятый шаг. Провариваем перец в маринаде минут пятнадцать-двадцать, после чего раскладываем его по подготовленным банкам и заливаем горячим томатом.

Шестой шаг. Закатываем каждую баночку заранее прокипяченной жестяной крышкой при помощи специального закаточного устройства и осторожно переворачиваем на столе крышкой вниз.

Готовое лечо из перца

lecho-iz-perca3

Лечо из болгарского перца специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Анна Ерошкина (Алиссон)

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь