Луковый пирог с шампиньонами и паприкой

Луковый пирог с шампиньонами и паприкой

Французский луковый пирог – очень известное, популярное и вкусное блюдо. Его можно каждый раз разнообразить различными вариациями продуктов и каждый раз получать новое блюдо. Сейчас я предлагаю вам приготовить луковый пирог с шампиньонами и паприкой.

Для песочного теста вам понадобится: стакан муки, половина пачки сливочного масла, одно яйцо, щепотка соли.

Размягченное масло смешайте с солью и яйцом.

Добавьте муку и  долго, и тщательно перемешивайте вилкой или рукой.

Тесто готово, когда мука полностью пропитается маслом и хорошо размешается (без комочков).

В самом конце замешивания теста работать обязательно руками. Тесто для лукового пирога  нужно скатать в плотный гладкий ком, завернуть в полиэтиленовый пакет  и положить  в холодильник.

Тем временем вы можете приступать к приготовлению начинки. Основной ингредиент начинки это лук, его понадобится 500г. Нарежьте луковицы полосками.

Также тонкими пластами нужно порезать 200 граммов шампиньонов.

Ещё для начинки понадобится: одно или два яйца, 150 граммов жидкой сметаны, соль, молотая паприка.

На сковороде немного протушите  нарезанный лук (достаточно налить пару ложек растительного масла), не поджаривайте его, чтобы не появился специфический запах.

Когда лук  станет прозрачным – можно добавлять к нему шампиньоны. И тоже не жарить, а только немного пропарить.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Буквально через две минуты можно посолить луково-грибную смесь и влить сметану. Нужно хорошо прогреть содержимое сковороды и оставить остывать.

Затем, в остывшую  начинку для лукового пирога добавляется два сырых яйца, две чайные ложки сушеной паприки и всё перемешивается.

Вынимайте тесто из холодильника, оно затвердело, но всё равно осталось пластичным.  Начинать разминать его в формочке нужно от центра к краям.

Очень удобно распределять тесто простым приспособлением: на руку надеть пакет (в котором охлаждалось тесто) и раздвигать к бортику формочки. Желательно пользоваться формой с антипригарным покрытием, тогда её не нужно ничем смазывать.

Когда тесто для лукового пирога равномерно распределено по форме и выведены по краю бортики – выливаем сверху остывшую начинку.

Ставьте формочку в разогретую до 180 градусов духовку, для выпекания нужно около тридцати минут.

Следите за тем, чтобы тесто и начинка равномерно подрумянивались. Сочетание паприки и шампиньонов, добавленных в начинку, придаст всему пирогу неповторимый вкус.

Вот и получился у вас оригинальный рецепт лукового пирога. Его можно подавать в тёплом виде, но он очень вкусный и в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита.

Луковый пирог с шампиньонами и паприкой специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Елена Запорожская

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (11 оценок, среднее: 3,18 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой