Малиновое варенье

Малиновое варенье

Превосходный нежный вкус ароматной малины никого не оставляет равнодушным, сложно найти человека, который бы не любил эту ягоду, особенно к ней неравнодушны дети. Кроме того, что малина очень вкусная, она еще и невероятно полезная, в одной ягодке малины содержится 11,5 % природной глюкозы, сахарозы и фруктозы, также в ней есть лимонная, яблочная и салициловая кислота, пектин, дубильные и минеральные вещества, клетчатка, флавоноиды, антоцианы, а также множество микроэлементов, таких как кальций, калий, медь, магний, железо, цинк и т.д. Еще одной важной составляющей малины являются витамины В1, В2, С, РР, А.

Благодаря малине можно упредить и излечить ряд болезней, в первую очередь это простуда, сопровождающаяся повышенной температурой тела, также малина может остановить кровотечение, вывести токсины помочь в лечение анемии, атеросклероза, радикулита и т.д.

Поэтому очень важно не только вдоволь наедаться малиной в период ее созревания, но и заготавливать ее впрок на зиму, на случай неожиданных заболеваний, а также в качестве приятного лакомства.

Ягоды малины морозят, сушат, а также варят из них вкусное домашнее малиновое варенье, как приготовить такое расскажем вам ниже в нашем подробном рецепте.

Итак, Домашнее малиновое варенье – рецепт приготовления.

Для приготовления варенья из малины понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелая малина – один килограмм;
  • сахар-песок – один килограмм.

Пошаговый рецепт приготовления малинового варенья:

Первый шаг.  Спелую свежесобранную малину, переберем, очистим от лишнего мусора и чашелистиков, после этого промоем ее в проточной воде, предварительно поместив ягоды в дуршлаг, и дадим воде полностью стечь.

Второй шаг. Затем пересыплем подсохшие  ягоды малины в большой эмалированный или алюминиевый тазик и соединим их с одним килограммом сахарного песка.

Третий шаг. Оставим малину, перемешанную с сахаром в теплом месте на четыре, пять часов, чтобы ягоды пустили сок.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Четвертый шаг. Дальше переносим таз с малиной, изрядно пустившей сок на огонь и доводим до кипения. В процессе закипания, малиновое варенье обязательно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы оно не пристало ко дну и не пригорело, в результате чего вкус будущей заготовки будет значительно испорчен. Также при закипании на поверхности варенья образуется белая пенка, ее мы аккуратно снимаем обычной шумовкой. Кстати, не спешите е выбрасывать – это очень вкусное лакомство, которое с удовольствием уплетают и дети и взрослые.

Пятый шаг. После полного закипания варенья провариваем его на среднем огне еще ровно пять минут и снимаем таз с огня. Даем варенью остыть и немного настояться в течение четырех-пяти часов.

Шестой шаг. После того, как малиновое варенье полностью остынет снова ставим таз с малиной на огонь и также как в первый раз доводим его до кипения, помешивая и снимая пену. Снова провариваем заготовку на протяжении пяти минут, снова снимаем с огня и снова остужаем, настаиваем.  Повторяем подобную процедуру в третий раз.

Седьмой шаг. Параллельно с увариванием варенья, подготовим стеклянные банки. Их мы чистим питьевой содой и хорошенько ополаскиваем горячей водой несколько раз. Дополнительно можно отправить чистые банки на пастеризацию, а можно этого и не делать.

Восьмой шаг. По окончанию третьего этапа уваривания малинового варенья, осторожно разливаем его в горячем виде по тем баночкам, которые подготовили заранее и сразу же укупориваем их жестяными крышками.

Девятый шаг. Осторожно переворачиваем баночки  с малиновым вареньем вверх дном и оставляем их в таком положении остывать. Дополнительно укутывать варенье в теплый плед нет необходимости.

Малиновое варенье

Малиновое варенье специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Анна Ерошкина (Алиссон)

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь