Малиновое варенье

Малиновое варенье

Превосходный нежный вкус ароматной малины никого не оставляет равнодушным, сложно найти человека, который бы не любил эту ягоду, особенно к ней неравнодушны дети. Кроме того, что малина очень вкусная, она еще и невероятно полезная, в одной ягодке малины содержится 11,5 % природной глюкозы, сахарозы и фруктозы, также в ней есть лимонная, яблочная и салициловая кислота, пектин, дубильные и минеральные вещества, клетчатка, флавоноиды, антоцианы, а также множество микроэлементов, таких как кальций, калий, медь, магний, железо, цинк и т.д. Еще одной важной составляющей малины являются витамины В1, В2, С, РР, А.

Благодаря малине можно упредить и излечить ряд болезней, в первую очередь это простуда, сопровождающаяся повышенной температурой тела, также малина может остановить кровотечение, вывести токсины помочь в лечение анемии, атеросклероза, радикулита и т.д.

Поэтому очень важно не только вдоволь наедаться малиной в период ее созревания, но и заготавливать ее впрок на зиму, на случай неожиданных заболеваний, а также в качестве приятного лакомства.

Ягоды малины морозят, сушат, а также варят из них вкусное домашнее малиновое варенье, как приготовить такое расскажем вам ниже в нашем подробном рецепте.

Итак, Домашнее малиновое варенье – рецепт приготовления.

Для приготовления варенья из малины понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелая малина – один килограмм;
  • сахар-песок – один килограмм.

Пошаговый рецепт приготовления малинового варенья:

Первый шаг.  Спелую свежесобранную малину, переберем, очистим от лишнего мусора и чашелистиков, после этого промоем ее в проточной воде, предварительно поместив ягоды в дуршлаг, и дадим воде полностью стечь.

Второй шаг. Затем пересыплем подсохшие  ягоды малины в большой эмалированный или алюминиевый тазик и соединим их с одним килограммом сахарного песка.

Третий шаг. Оставим малину, перемешанную с сахаром в теплом месте на четыре, пять часов, чтобы ягоды пустили сок.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Четвертый шаг. Дальше переносим таз с малиной, изрядно пустившей сок на огонь и доводим до кипения. В процессе закипания, малиновое варенье обязательно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы оно не пристало ко дну и не пригорело, в результате чего вкус будущей заготовки будет значительно испорчен. Также при закипании на поверхности варенья образуется белая пенка, ее мы аккуратно снимаем обычной шумовкой. Кстати, не спешите е выбрасывать – это очень вкусное лакомство, которое с удовольствием уплетают и дети и взрослые.

Пятый шаг. После полного закипания варенья провариваем его на среднем огне еще ровно пять минут и снимаем таз с огня. Даем варенью остыть и немного настояться в течение четырех-пяти часов.

Шестой шаг. После того, как малиновое варенье полностью остынет снова ставим таз с малиной на огонь и также как в первый раз доводим его до кипения, помешивая и снимая пену. Снова провариваем заготовку на протяжении пяти минут, снова снимаем с огня и снова остужаем, настаиваем.  Повторяем подобную процедуру в третий раз.

Седьмой шаг. Параллельно с увариванием варенья, подготовим стеклянные банки. Их мы чистим питьевой содой и хорошенько ополаскиваем горячей водой несколько раз. Дополнительно можно отправить чистые банки на пастеризацию, а можно этого и не делать.

Восьмой шаг. По окончанию третьего этапа уваривания малинового варенья, осторожно разливаем его в горячем виде по тем баночкам, которые подготовили заранее и сразу же укупориваем их жестяными крышками.

Девятый шаг. Осторожно переворачиваем баночки  с малиновым вареньем вверх дном и оставляем их в таком положении остывать. Дополнительно укутывать варенье в теплый плед нет необходимости.

Малиновое варенье

Малиновое варенье специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Анна Ерошкина (Алиссон)

Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь