Свадебный торт «Капля» из мастики

Свадебный торт «Капля» из мастики

Сегодня я расскажу, как сделать свадебный трехъярусный торт «Капля». Вот такой:

Нам понадобились 3 разных коржа диаметром 30 см, 24 см, 20 см. Ну и конечно же начинка.

Первый этап украшения торта:
Процесс будет долгим, но не сложным. Итак, берем круглый корж, две тарелки — одну поменьше, вторую побольше. Кладём их на корж таким образом:

Ножом вырезаем «букву S»

В итоге у нас получится две капли.

Большая капля пойдет на тортик.
Тоже самое делаем и со вторым коржом. Только меньшая тарелка (с первого коржа) теперь послужит большой тарелкой. Осталось найти посудину меньшую по диаметру (например, кружка от этого же блюдца)

Разрезаем так же s- образно.
Так же большую часть берем для яруса.
Третий ярус у меня из катаных коржей, поэтому надо позаботиться о шаблоне. Берем бумажный круг 20 см в диаметре и проделываем с ним то же самое, что и с коржами. Теперь кружка у нас большой круг, осталось подобрать маленький круг и вырезать капельку

По этой капельке вырезать коржи и испечь их. Вот как то так

Второй этап: разрезать капельки на столько частей сколько предусматривает рецепт, прослоить и поставить для застывания в холодильник часика на 3-5.

Третий этап: выравнивание

Для выравнивания нужен масляный крем. Тут уж на любителя! Главное масляный!
Делаем крем. Берем самую большую каплю и наносим на нее крем со всех сторон. Затем лопаточкой снимаем лишний крем тем самым происходит выравнивание (шпатлевание) всех ямочек-дырочек

Когда тортик выровнен полностью — ставим в холодильник для полного застывания крема, затем достаем с холода и если есть дефекты, то сухим горячим ножом шлифуем его. Опять даем застыть. Таким образом, поступаем со всеми ярусами.

Четвертый этап: покрытие торта мастикой.
Расскатываем пласт мастики(опять же полюбившуюся) больше диаметра тортика

И покрываем им нашу каплю

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Сначала приглаживаем верх торта, затем острый конец капли

Перемещаемся по всему бочку приглаживая шпательком или как я пергаментом. Должно получится примерно так


Обрезаем лишнюю мастику ножом с острым лезвием

И получаем вот такую капельку-готовую к украшению

Здесь я опять повторюсь: таким образом покрываем остальные капли.

Пятый этап украшения торта: готовим подложки под каждый ярус.
Есть такие специальные ламинированные. Они не промокают. Опять же берем три круга диаметром 30,24 и 20 см. Делаем то же самое, что и с коржами только на бумаге. Тут обратите внимание: подложка должна быть либо чуток меньше торта, либо вровень с ним. Т.е. подложку не должно быть видно.

Водружаем тортики на подложки, не забыв их склеить кремом. И приступаем к украшению пока каждого яруса отдельно. В данном случае вот такой узорчик надо нанести на бочок каждого яруса.

Узор выполняется следующим образом: в мастику добавляется пищевой краситель, раскатывается пласт из мастики и на нем с помощью любого трафарета вырезается узор.

Теперь строим пирамиду.
Первый ярус, вместе с подложкой ставим на заранее подготовленный «постамент», который надо украсить согласно торжеству.

Таким же образом водружаем оставшиеся два яруса. Не забыв смазать немного масляным кремом места соединения нижнего яруса с верхним. Это нам надо для того, чтобы верхние ярусы не сползли с нижнего

Так, идем к завершению. Наводим красоту.
Места соединения коржей надо прикрыть бортиком. Можно кремовым, мастичным. И вот последний штрих — цветы из мастики. В итоге получаем вот такой свадебный торт «Капля»:

Мастер класс по украшению свадебного торта «Капля» проводила Ольга (Кьюша)

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (18 оценок, среднее: 3,56 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь