Особенности тайской кухни

Особенности тайской кухни

Тайская кухня исторически сложилась как сочетание индийской и китайской кухонь с добавлением местных акцентов. В результате получилась уникальная неповторимая кухня с использованием риса, большого количества специй, различных мясных блюд и, конечно же, морепродуктов. Благодаря тому, что тайцы исповедуют буддизм, ограничений на употребление каких-либо продуктов у них нет. Мясо, рыба, насекомые, овощи, фрукты, зелень — все, что бегает, ползает, летает, плавает, и растет — доступно тайцу с любым достатком круглый год.

Таиланд — лидер по потреблению риса, его используют как основное блюдо, гарнир или десерт. Само понятие «еда» ассоциируется у тайца со словом «рис», все остальные блюда попадают под термин «кап кхао», то есть «то, что едят с рисом». Следует отметить, что употребление такого количества риса вполне обоснованно — только с помощью этого продукта можно «заглушить» огромное количество специй, используемых для приготовления пищи. Также обязательными ингредиентами тайской кухни являются кориандр, имбирь, лимонное corpo, чеснок, лайм, кокос, чили.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

В тайском доме очень редко вы можете увидеть кухню. Все готовится на улице, там же пища и употребляется. Буквально на каждом шагу располагаются мини-кухни, в которых повара круглосуточно готовят огромное количество разнообразнейших блюд. Большинство тайцев дома не готовит — в этом нет необходимости. Общепит очень дешев, и сэкономить на домашней пище не удастся. Множество тайцев мужского и женского пола никогда в жизни не прикасались к плите, повара же обоих полов готовят одинаково хорошо, и для туриста нет никакой разницы, таец или тайка приготовил им курицу или экзотическое насекомое.

Если вы хотите научиться готовить тайские блюда, лучше воспользоваться адаптированными для европейца рецептами. Эти рецепты содержат меньшее количество специй, но при этом сохраняют все особенности оригинальных блюд.

Суп с курицей и кокосом

Для приготовления блюда понадобится 3,75 стакана кокосового молока, 120 г нарезанной полосками куриной грудки, 2 побега лимона (copro), зеленый лук, 3-4 перчика чили, 1 столовая ложка рыбного соуса, сок 1,5 лайма, 1 столовая ложка кориандра, листья кориандра для сервировки.

Кокосовое молоко нужно нагреть в сотейнике, не доводя до кипения, добавить курицу и раздавленные нарезанные побеги лимона. После закипания, не накрывая крышкой, варить около 4 минут. Затем добавить туда нарезанный лук и мелко нашинкованный перец чили. Увеличить огонь, дать закипеть, снять сотейник с огня. Добавить в суп рыбный соус, сок лайма и кориандр, перемешать. Подавать на стол, украсив листьями кориандра.

Gromova_Svetlana специально для кулинарного сайта Olivkin.com

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Доставка пива — отличный сервис нашего времени
Июль 3, 2013
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Темп сегодняшней жизни достаточно быстрый. Часто случается так, что из-за
Французская посуда под заказ
Июнь 19, 2013
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Кулинария с детских лет являлась моим увлечением. Наверное, поэтому я и стал
Как выбрать и купить соковыжималку?
Апрель 29, 2013
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сейчас стало очень модным придерживаться здорового образа жизни. Поэтому каждая