Открытый пирог с клубникой

Открытый пирог с клубникой

Для открытого пирога с клубникой нам понадобится песочное тесто, его можно купить уже готовое или же сделать самой.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • 100 грамм маргарина
  • 100 грамм сахара
  • 2 желтка
  • 200 грамм муки

Для клубничной начинки:

  • 250 грамм клубники
  • 1 ст.л. крахмала
  • 0,75 ст. сахара

Приготовление открытого пирога с клубникой:

Начнем с клубничной начинки. Клубнику необходимо перемыть, очистить от хвостиков и нарезать пластинками.

Нарезанную клубнику положить в  кастрюльку и добавить 75 мл воды. Сверху засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь до закипания.

Как только клубника закипит, огонь необходимо убавить до минимума и варить ягоды в сахарном сиропе еще 5 минут.

Пока клубника варится на медленном огне, нужно развести крахмал в одной столовой ложке воды. Готовую жидкую массу влить в клубнику и постоянно помешивая варить еще 3 минуты. После чего снять начинку из клубники с огня и дать остыть. Должна получиться густая желейная масса.

Займемся песочным тестом. Маргарин или масло для теста должны быть размягченными, чтобы быстро и хорошо растереть его с сахаром вилкой.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

К маргарину с сахаром добавить 2 желтка, тщательно перемешать и постепенно всыпать муку, тщательно перемешать до образования однородной массы. Если вы хотите, чтобы тесто при приготовлении пирога подошло, добавьте вместе с желтками 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом.

Готовое песочное тесто для открытого пирога с клубникой необходимо минут на 15 поставить в холодильник.

Холодное тесто выложить в форму с высокими бортиками, предварительно смазанную маслом и из теста сделать хорошие бортики.

Сверху выложить начинку из клубники и можно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Когда пирог подрумянится, достань его из духовки и дай остыть. Готовый пирог с клубникой подавай с пломбиром или укрась взбитыми сливками.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Комментарии


  • Алёна
    23.12.2011

    Какого размера форма использовалась для этого пирога?

  • Olivkin
    23.12.2011

    Алена, внутренний диаметр формы 23 см

  • Алёна
    27.12.2011

    Пирог получился очень вкусный! Я в восторге! Такой пирог пекла первый раз, всё получилось. Спасибо за рецепт!

  • Olivkin
    13.01.2012

    Алена, пожалуйста! Рады что получился и понравился пирог 😉

  • katerina
    28.03.2012

    Подкорректируйте плз, сколько сахара для начинки в граммах?

  • Olivkin
    28.03.2012

    Катерина, сахара для начинки около 180-200 грамм, я просто не помню в каком стакане сахар мерила для этого пирога, поэтому взвесила сейчас в первом, что под руку попался 🙂

  • katerina
    29.03.2012

    Спасибо!
    Испекла. Не знаю, может из-за того что клубника все таки размороженная, а не свежая киселек получился жидковатым.В итоге дисертик больше получился, кушать в пиале и ложкой)))

  • Olivkin
    29.03.2012

    Возможно, с замороженной не пробовала, только со свежей делала. Давали стечь жидкости, когда разморозили клубнику?

  • Олли
    30.06.2012

    Уточните, пожалуйста, что такое «0,75 ст. сахара»? Это стаканы, граммы или милилитры?

  • Olivkin
    02.07.2012

    Олли, чуть выше давала уточнение для Катерины, 0,75 стакана сахара — это примерно 180-200 грамм сахара, не помню точно в каком стакане отмеряла для данного фото-рецепта.

Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь