Паштет из гусиной печени пасхальный

Паштет из гусиной печени пасхальный

Паштет из гусиной печени пасхальный

паштет из гусиной печени с грибами, залитый желе

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг гусиной печени
  • 130 г сливочного масла
  • 1 стакан сметаны
  • 15 маринованных шампиньонов
  • 1 стакан синего виноградного сока
  • 3 горошины черного перца
  • 1 лавровый лист
  • половинка лимона
  • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1 упаковка желатина
  • соль, черный перец – по вкусу

Приготовление

Гусиную печенку промыть, поместить в маринад на 12 часов. Маринад готовится из виноградного сока, черного перца и лаврового листа. Затем печенку необходимо проварить в том же маринаде на водяной бане, 2 раза прокрутить на мясорубке, смешать с помощью блендера печенку с размягченным сливочным маслом, сметаной, мускатным орехом, черным перцем и солью.
Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Приготовить желе: Сварить мясной бульон из говяжьих костей, добавив в него приправы для супа, соль, лавровый лист, лук, морковь. Бульона должно получиться не менее 1, 5 л. Его нужно процедить, удалить жир, добавить лимонный сок, нагреть и перемешать с намоченным желатином. Для набухания желатина берется его 1,5 столовых ложки, заливается теплой кипяченой водой, настаивается час, и разводится с бульоном.

Взять металлический судочек, залить до половины бульоном с желатином. Поставить в холодильник на час. Когда он застынет, выложить из кондитерского шприца паштет, кусочки грибов, вылить оставшуюся часть бульона. Поместить в холодильник до застывания. Перед подачей на стол судочек погрузить в горячую воду и сразу же содержимое выложить на подготовленное блюдо. Украсить можно кружочками соленых огурцов, оливками.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь