Пельмені з курячим фаршем

Домашні пельмені з курячим фаршем – смачні, натуральні, ніжні, низькокалорійні, соковиті. Така страва не залишить байдужого жодного члену вашої родини. Варто один раз спробувати і ви закохаєтесь у них, ба більше такі пельмені точно будуть користуватися більшою популярністю серед домочадців аніж пельмені з будь якою іншою начинкою.

Кілька секретів котрі варто знати при приготуванні курячих пельменів:

1. Фарш з супермаркету – краще купити такий фарш із стегна курки.  Ця частина курки не є «сухою» і до фаршу не потрібно додавати ніяких інгредієнтів які б пом’якшили його чи придали соковитості.
2. Фарш з курячого філе (неважливо чи ви самостійно його змололи, чи купили у магазині) чесно сказати трохи прісний для пельменів, проте зробити його соковитим можна додавши до нього змелену цибулю, ложку сметани або вершків. Як варіант можна змішати курячий фарш із свинним.
3. Борошно для пельменів, та в принципі як і для всіх виробів домашньої ліпки варто обирати вищого гатунку, та обов’язково просіювати перед початком використання.
4. Якщо для замішування тіста ви використовуєте воду (можна і молоко), то краще скористатися пляшковою водою, а не водою з під крану. Вода повинна бути кімнатної температури.
5. Закидати пельмені слід лише у киплячу воду. Попередньо її потрібно підсолити та при бажанні додати лавровий лист.
6. Одразу після закидання пельменів чи вареників їх потрібно перемішати щоб не прилипали до каструлі.  
7. Щоб пельмені не зліплювались один до одного додайте до води 1 ложку олії або невеличний шматок масла.
8. Пельмені  під час варіння будуть підніматись, їх потрібно перемішати ложкою. Коли пельмені піднімуться в каструлі вдруге будьте впевнені вони вже готові до проціджування.

• 
  Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Обов’язково просійте борошно.
• 
  З борошно сформуйте гірку, а на вершині цієї гірки зробіть ямку, саме сюди додайте яйце, сіль, олію та поступово воду. Починайте замішувати тісто. При необхідності добавляйте борошна. Тісто замішуєте протягом 7-8 хвилин. Воно повинно вийти м’яким та еластичним, і в жодному разі не липнути до рук.
• 
  Після замішування тіста йому потрібно дати відлежатися хвилин 20.
• 
  Готуємо начинку для пельменів. До фаршу додаєте цибулю, сіль, перець до смаку та ретельно перемішуєте.
• 
  Тісто розділяєте більш менш на кілька рівних частин.
• 
  Стіл підсипаєте злегка борошном та розкатуєте тісто.
• 
  За допомогою стакана або чашки середнього розміру формуєте рівні кружечки із тіста.
• 
  Акуратно, чайною ложкою викладаєте начинку для пельменів.
• 
  Поперше краще сформувати звичайні вареники.
• 
  А тепер просто з’єднуєте хвостики вареника разом. Виходять невеличкі, симпатичні, акуратні домашні пельмені. Закидаєте пельмені в підсолену, киплячу воду. Час варіння такої домашньої ліпки приблизно 15-20 хв.
• 
  Подають страву по різному. Можна зі сметаною або натуральним йогуртом та зеленню. Можна з столовою оцтовою кислотою 6% та перцем, а можна просто з маслом. В будь якому випадку смак не зіпсується.

Смачного!

Рецепти не працюють, якщо ти не використовуєш свого серця. -Ділан Джонс.