Пикантный соус

Пикантный соус

Для приготовления пикантного соуса с карри и грецкими орехами понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200г кулинарных 10-15% сливок
  • 1 морковь
  • 1 нектарин или персик
  • корень имбиря, примерно 2см, толщиной с мизинец
  • 1 ч. ложка красного сладкого молотого перца
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • 1 ч. ложка приправы карри
  • горсть измельченных грецких орехов
  • 5 зубков чеснока
  • 1 ст. ложка горчицы

Приготовление пикантного соуса:

В качестве основы соуса будет использоваться морковно-персиковое пюре на сливках.

Морковку очищаем от кожуры и нарезаем тонкими четвертушками. У нектарина или персика удаляем косточку и нарезаем мякоть мелкими кубиками.

Соединяем морковь, персик и сливки в кастрюле для варки.

Ставим на средний огонь и хорошо все перемешиваем. Помешиваем постоянно, чтобы сливки не пригорали. Ждем, когда сливки закипят.

Как только сливки закипели, убавляем огонь, добавляем имбирь и оставляем томиться до готовности моркови.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Подготавливаем остальные ингредиенты. Грецкие орехи измельчаем ножом. Берем специи в нужном количестве.

Как только морковь станет мягкой (через 20-30 минут), снимаем кастрюлю с огня немного охлаждаем и выливаем смесь в блендер. Превращаем, на высоких оборотах, смесь моркови и персика в гомогенное пюре и добавляем специи для нашего пикантного соуса.

Сразу же кладем в смесь порезанные грецкие орешки и снова все хорошо перемешиваем на высоких оборотах.

Нарезаем зубчики чеснока и берем 1 столовую ложку горчицы. Горчицу можно взять любую. Чем острее будет горчица, тем острее будет соус. Добавляем чеснок и горчицу в блендер и еще раз хорошо все перемешиваем.

Пикантный соус с карри и грецким орехом хорошо сочетается с блюдами из птицы и копчеными колбасными изделиями.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой