Польский холодник

Польский холодник

Ингредиенты:

  • говядина с костью — 400г
  • вода — 1.5 л
  • морковь — 1 шт.
  • петрушка (корень) — 1/2 шт.
  • свекла — 3 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • огуречный рассол — 1 стакан
  • мука — 30г
  • сметана — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт.
  • укроп (рубленная зелень), зеленый лук — по вкусу
  • соль, сахар, перец — по вкусу.

В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Овощи вымыть и очистить, подготовив к готовке. Нарезать кубиками или соломкой. Кости следует тщательно вымыть и осмотреть на наличие осколков, которые могут поранить. Затем кости отвариваются, а после них варят мясо. Сделайте заправку на муке следующим образом: муку высыпать на сковороду и немного поджарить, после чего добавить туда сахар и перец.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Когда мясо будет еще в полуготовом состоянии, следует добавить в бульон предварительно нарезанные овощи. Через две минуты в бульон следует добавить свеклу, которую также предварительно очистили и натерли на крупной терке. Заправку на муке, разведенную остывшим бульоном, добавить сразу после свеклы и довести бульон до кипения.

Сваренный свекольный суп следует оставить на несколько минут – настояться — под полуоткрытой крышкой. Затем можно будет разлить его по тарелкам, добавить сметаны, соленых огурцов, нарезанных мелкими кубиками, пряностей по вкусу и разбавить огуречным рассолом.

Мясо вынуть из кастрюли, нарезать небольшими кусочками, разложить по тарелкам. Также можно добавить в суп вареные яйца, нарезанные ломтиками и посыпать все это мелко порубленной зеленью.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 2,75 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Фруктовый салат из киви, клубники и миндаля
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (9 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: киви - 8 шт. клубника - 600г апельсин - 2 шт. лимон - 1 шт. мед -
Фаршированные абрикосы
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: абрикосы (крупные спелые) - 7 шт. чернослив (мягкий) - 250г фисташки
Рыбные рулетики (из камбалы)
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: зеленый и желтый перец - по 1 стручку красный сладкий перец - 2