Рыба в простом кляре

Рыба в простом кляре

Ингредиенты:

  • 1 кг семги или другой рыбы (филе) на ваш вкус;

для лёгкого маринада рыбы:

  • 2 репчатые луковицы;
  • уксус, соль и молотый перец;

для приготовления кляра:

  • 200 г муки;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • растительное масло.

Подготовим рыбу и замаринуем её в лёгком маринаде. Сначала очищаем рыбу от костей и промываем её. Затем режем подготовленное филе на порционные кусочки. Складываем кусочки рыбы в кастрюльку, посыпаем заранее очищенным и нарезанным репчатым луком, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем уксусом слегка, накрываем крышкой и отставляем на несколько минут мариноваться.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

За это время приготовим кляр: подготовленную и просеянную муку разбавляем молоком комнатной температуры и вымешиваем до густоты жидкой сметаны. Отделить желтки яиц от белков. Желтки сразу вмешиваем в кляр. Белки взбиваем отдельно с небольшой щепоткой соли и аккуратно вводим в тесто, это придаст необыкновенной воздушности и нежности кляру. Ещё раз тщательно перемешиваем готовый кляр.

Заранее должно быть сильно разогрето растительное масло. Количество растительного масла должно быть рассчитано на то, чтобы кусочки рыбы жарились, плавая как пончики, чтобы рыба внутри кляра приготовилась полностью. Масло для приготовления этого блюда лучше брать очищенное, светлое.

Берём кусочек рыбы, обволакиваем его кляром (окунаем в кляр) и обжариваем в раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 3,33 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Фруктовый салат из киви, клубники и миндаля
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (9 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: киви - 8 шт. клубника - 600г апельсин - 2 шт. лимон - 1 шт. мед -
Фаршированные абрикосы
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: абрикосы (крупные спелые) - 7 шт. чернослив (мягкий) - 250г фисташки
Рыбные рулетики (из камбалы)
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: зеленый и желтый перец - по 1 стручку красный сладкий перец - 2