Рыбные рулетики (из камбалы)

Рыбные рулетики (из камбалы)

Ингредиенты:

  • зеленый и желтый перец — по 1 стручку
  • красный сладкий перец — 2 стручка
  • сливки -1/2 стакана
  • смесь сметаны с майонезом — 1 ст. л.
  • соус из красного перца — 1 ст. л.
  • соль
  • молотый душистый перец — по вкусу
  • вермут — 100 мл
  • филе камбалы — 8 небольших кусочков
  • сок — 2 лимонов
  • бекон (тонко нарезанный) — 8 кусочков
  • петрушка — 1 пучок.

Стручки перца помыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Затем разрезать половинки еще на две части, очистить внутри от перегородок и еще раз помыть. Далее нарезать перец на мелкие кусочки. Возьмите половину количества нарезанного красного перца и приготовьте из него пюре с помощью блендера. Смешайте сметану с майонезом и добавьте эту смесь в приготовленное пюре из красного перца. Далее добавьте туда сливки и соус из красного перца. Перемешайте, посолите, поперчите и заправьте вермутом.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Остальной порезанный сладкий перец вместе с полученной массой выложите в подготовленную форму из керамики. После этого займитесь рыбой.

Возьмите филе камбалы, вымойте его тщательно в холодной воде. Заверните в салфетку и обсушите. После этого необходимо сбрызнуть филе небольшим количеством лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу. Положите кусочки филе на блюдо, сверху на каждый кусочек положите ломтик бекона, после чего сложите филе пополам. Затем надо свернуть его в рулетики и сколоть шпажками. Если нет шпажек, то можно связать каждый рулетик белой хлопковой нитью.

Выложите рулетики на подготовленную «подушку» из пюре, закройте крышкой и поставьте в не разогретую духовку. Тушить рыбные рулетики необходимо 45 минут при температуре 200⁰С.

Пока рулетики тушатся, помойте петрушку и мелко нарежьте ее. Достаньте рыбу из духовки, заправьте соус еще раз специями и посыпьте рулетики мелкорубленой петрушкой.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Фруктовый салат из киви, клубники и миндаля
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (9 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: киви - 8 шт. клубника - 600г апельсин - 2 шт. лимон - 1 шт. мед -
Фаршированные абрикосы
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: абрикосы (крупные спелые) - 7 шт. чернослив (мягкий) - 250г фисташки
Севиче из дорады с лаймом
Сентябрь 19, 2010
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Ингредиенты: дорада (филе) - 500г лайм - 10 шт. помидоры - 4 шт. кориандр (листики) -