Рыбный суп

Рыбный суп

Рыбный суп ароматнее всего получается из свежей рыбы. Суп, приготовленный на рыбных консервах, значительно уступает ему по вкусу. Зеленые соцветия брокколи украшают этот супчик и хорошо сочетаются с рыбой и рисом.

Для приготовления рыбного супа из горбуши потребуются:

  • 500 г свежей или свежезамороженной тушки горбуши;
  • 1 качан свежей брокколи;
  • одна большая морковка;
  • два лука-репки;
  • 100г  риса;
  • две крупные картофелины;
  • зелень укропа;
  • сухой базилик, соль и лавровый лист по вкусу.

Приготовление рыбного супа из горбуши с брокколи:


Сначала необходимо сварить рыбный бульон. Рыба вариться довольно быстро. Снимаем пенку, и через 15-17минут от начала варки вынимаем кусочки рыбы на тарелку и отделяем от костей. Делаем это очень тщательно, чтобы потом не ловить кости в супе.  Рыбу на время откладываем в строну. Если оставить ее в бульоне, то она очень сильно разварится и будет не вкусной.


Подготовим овощи для супа. Морковку нарежем соломкой, а лук мелкими кубиками. Капусту брокколи разбираем на соцветия и хорошо промываем.


Морковь и лук пассируем на растительном масле в течение нескольких  минут.


В кипящий бульон (без рыбы) высыпаем 100г риса и сразу добавляем пассированные овощи. Рис можно предварительно залить кипятком и дать ему разбухнуть, тогда он свариться быстрее.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com


Даем рису повариться 7-10 минут, и добавляем соцветия брокколи.


Вслед за брокколи добавляем картофель, нарезанный мелкими кубиками. Для варки картофеля и брокколи требуется одинаковое время, поэтому загружаем их друг за другом.


Варим еще минут 10 и добавляем разделанную рыбу и мелко порубленный укроп.


Варим с рыбой и укропом еще минут пять.


Перед окончанием варки добавляем сухой базилик, соль, лавровый лист. Сочетание базилика, лаврового листа и укропа придает супу приятный аромат специй.


Рыбный суп готов!

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (5 оценок, среднее: 4,80 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой