Шарлотка с клубникой

Шарлотка с клубникой

Первая свежая ягода, которая нас радует после суровой зимы – клубника и мы спешим пополнить наш организм витаминами, и приготовить что-нибудь вкусненькое. О пользе клубники знают все, поэтому несколько слов о желатине, который входит в рецепт и возможно не все знают о о его свойствах. Применяя его, укрепляем наши суставы, избавляемся от боли и хруста в них. Благотворно влияет на кожу и волосы. Его добавляют в желе, заливное, в мясные рулеты, в творог или взбитые сливки с ягодными добавками для десерта. Желе с сахарной пудрой и соком лимона отличная мастика для украшения тортов. Можно использовать и вместо крахмала для накрахмаливания ткани. Предлагаю вам приготовить вкусную прохладную шарлотку, которую не надо печь и которая придётся по вкусу вашим родным.
Для формы диаметром 20 см. нам понадобятся ингредиенты:

  • печенье — савоярди — 1 упаковка 200 грамм,
  • молоко свежее — 1 стакан,
  • сливки от 30% — 400 грамм,
  • йогурт без фруктовых добавок — 250 грамм,
  • сахарная пудра — 80 грамм,
  • желатин — 3 листика или 6 грамм гранулированного,
  • клубника — 500 грамм.

sharlotka-s-klubnikoy

Приготовление шарлотки с клубникой:

Взбиваем охлаждённые сливки до густой пены примерно 6-8 минут.

sharlotka-s-klubnikoy2

В глубокую посуду насыпаем сахарную пудру, выкладываем йогурт, перемешиваем.

sharlotka-s-klubnikoy3

В холодной воде замачиваем 3 пластинки желатина на 5-10 минут. Кладём их в воду по одной.

sharlotka-s-klubnikoy4

В маленькой кастрюльке нагреваем воду примерно до 50-60 градусов. Воды берём совсем немного грамм 80 -100,что бы только хватило растворить желатин. Отжимаем каждую из набухших пластинок и опускаем в тёплую воду . Размешиваем до его полного растворения.

sharlotka-s-klubnikoy5

Выливаем желатин в йогурт с сахарной пудрой, всё снова хорошо перемешиваем.

sharlotka-s-klubnikoy6

Добавляем массу во взбитые сливки, немного взбиваем венчиком .

sharlotka-s-klubnikoy7

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Очищаем и моем клубнику. Половину её нарезаем ломтиками. Остальную порежем позже, что бы не выделила много сока, дожидаясь своей очереди.
sharlotka-s-klubnikoy8
Добавляем клубнику в мусс, перемешиваем и отставляем в сторону.
sharlotka-s-klubnikoy9
Для шарлотки с клубникой нам понадобится форма с достающимся дном. Берём одно печенье савоярди, прислоняем его к стенке формы и отмеряем его высоту. Печенье должно быть немного выше формы. Отрезаем лишнюю часть (кусочки не выбрасываем). По отмеренному кусочку печенья отрезаем остальные, необходимые для стенок формы. Оставляем несколько целеньких для дна формы (у меня осталось всего 3, тут как раз и пригодятся отрезанные маленькие кусочки).
sharlotka-s-klubnikoy10
Быстрыми движениями погружаем каждое печенье в молоко .
sharlotka-s-klubnikoy11
По одному начинаем выкладывать вдоль стенок.
sharlotka-s-klubnikoy12
Выкладываем по кругу свободно, не прижимая друг к другу, они ещё набухнут и увеличатся в размере.
sharlotka-s-klubnikoy13
Выкладываем дно.
sharlotka-s-klubnikoy14
Для дна печенье не макаем в молоко, снизу оно нам нужно  твёрдым. Сверху же макаем кисточку в молоко и смазываем печенье.
sharlotka-s-klubnikoy15
Ещё раз перемешиваем массу с клубникой, она успела опуститься на дно и выкладываем в форму. Равномерно распределяем по всей поверхности формы. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

sharlotka-s-klubnikoy16

Перед подачей на стол достаём шарлотку из разъёмной формы, проталкивая аккуратно вверх дно. Нарезаем оставшиеся ягоды клубники и украшаем сверху шарлотку. Её можно перевязать красивой ленточкой. Едим ложкой как мусс.

sharlotka-s-klubnikoy17

 

Шарлотку с клубникой и йогрутом специально для кулинарного сайта http://olivkin.com/ готовила Ирина Федотова

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (12 оценок, среднее: 2,92 из 5)
Загрузка...


Комментарии


  • Мара
    18.04.2014

    а почему назвали шарлотка? шарлотку ведь пекут, а тут без выпечки десерт с клубникой

Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой