Соус Ткемали из слив

Соус Ткемали из слив

Ингредиенты:

  • 1 кг — сливы (или алыча)
  • 50 г сахара
  • 10 г соли
  • чеснок – несколько зубчиков
  • петрушка, укроп, кинза – по вкусу.

Приготовление соуса ткемали из слив

Сначала нам нужно подготовить сливы к варке. Моем их и отделяем от косточек.

Затем отделяем от ягод кожицу. Молодые сливы нужно проварить несколько минут в кипятке, пока с них не начнет облазить шкурка. А у нас сливы уже спелые, поэтому варить их мы не будем – шкурка отделяется просто. Получилась неоднородная сливовая мякоть.

Чтобы мякоть стала однородной, пропускаем ее через мясорубку. Получается бордовая, очень ароматная сливовая масса.

Выливаем ее в кастрюлю и даем закипеть. Затем высыпаем к сливовой массе сахар и соль, размешиваем.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Очень важно в этом соусе постоянно снимать кипящую пенку, ведь сливы очень любят «пениться».

После того, как сливовая масса покипит пять минут, приступаем к зелени. Нарезаем кинзу, петрушку и укроп, добавляем их к кипящему соусу.

Последний аккорд приготовления соуса Ткемали – добавление чеснока. Наш соус должен быть острым, поэтому о чесноке забывать не стоит. Чистим его и выдавливаем с помощью чеснокодавки в кипящую массу.

Кипятим еще две минуты и убираем с огня. Соус Ткемали готов!  Его можно подавать к мясным блюдам сразу же после приготовления, а можно закатать в банки и наслаждаться им зимой!

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь