Старинный пасхальный кулич

Старинный пасхальный кулич

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 100 мл теплого молока
  • 6 ст. л. сахара
  • 500 г муки высшего сорта
  • 10 г шафрана
  • тертая цедра 1 лимона
  • 0,5 ч. л. измельченного кардамона
  • 0,5 ч. л. измельченного тмина
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 яичных желтка (белки использовать для глазури)
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 ст. л. ложки цукатов, миндаля и изюма

Приготовление:

Сначала необходимо сделать опару. Для этого дрожжи смешиваем с молоком, двумя столовыми ложками сахара и 50г муки до однородного состояния. Оставить опару на 40 минут настаиваться.

Тем временем муку просеять в миску, сделав горку, добавить пряности. Сделать углубление посередине горки, влить туда опару и хорошо перемешать. Оставшийся сахар растереть с маслом, соединить все ингредиенты.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Замесите тесто на столе, присыпанном мукой. Переложите его в миску, смазанную растительным маслом, тепло укройте и оставьте подходить до увеличения объема примерно в 2 раза, это займет около трех часов.

Пока тесто подходит – вы подготовьте формы для выпечки. Лучше всего взять 850-граммовые банки после консервированных фруктов, жестяные, застелив их дно и стенки пергаментом или просто промасленной бумагой.

Подошедшее тесто слегка подмесить и разделить на части. Каждую часть скатать в шар, и положить в подготовленные формы. Тесто немного помять, накрыть полотенцем, оставить подойти примерно на 40 минут. Пока тесто подходит необходимо нагреть духовку до 190 С.

Выпекаем куличи 50 минут, готовность проверяем деревянной лучиной – если она сухая, то выпечка готова. Куличи нужно осторожно вытряхнуть из форм, остудить. Верх смазать белковой глазурью, украсить цукатами.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь