Суфле из рыбы

Суфле из рыбы

Суфле – нежное блюдо с французскими корнями, в основе которого лежат взбитые яичные белки. Суфле может быть как десертом, так и закуской, основным блюдом или даже гарниром. Все дело в том, что еще вы добавите в свой список ингредиентов.

Суфле всегда получается очень нежным, воздушным и легким. К тому же, вы можете незаметно для окружающих замаскировать в нем порой нелюбимые, но полезные продукты. Дети с удовольствием кушают любые виды суфле, к тому же еще и просят добавки! Попробуйте и вы порадовать свою семью, приготовив суфле из рыбы.

Ингредиенты на 12 порций:

  • филе любой белой рыбы (в данном рецепте — пангасиус) – 400 г;
  • 1 средняя морковь;
  • 4 маленьких луковицы;
  • 2 яйца;
  • 50 г жирной сметаны;
  • около половины стакана натертого твердого сыра;
  • соль, специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Рецепт приготовления рыбного суфле:

Рыбу чистим и освобождаем от костей. Конечно же, лучше использовать уже готовое филе. Если вы берете замороженную рыбу, то не нужно ее долго размораживать. Просто подставьте ее на несколько минут под струю холодной воды в раковину.

Чистим и моем лук и морковь.

Режем рыбу и овощи на небольшие кусочки и пропускаем все через мясорубку или измельчаем в блендере. Выкладываем измельченные продукты в глубокую миску, вбиваем туда 2 желтка и солим (можно добавить душистый перец или сушеную кинзу).

Натираем сыр на крупной терке и добавляем в рыбную массу. Туда же кладем 2 ст.л. сметаны (жирностью не меньше 20 процентов).

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Перемешиваем все компоненты. Белки комнатной температуры (холодные белки плохо взбиваются) взбиваем миксером с щепоткой соли до устойчивой пены.

И добавляем белки в основную массу.

Не взбивайте, а осторожно, от края к центру, вмешайте белки!

Выкладываем массу в формочки. Можно использовать и силиконовые формы, и керамические, и одну большую.

Выпекаем наше суфле из рыбы около 15-20 минут при средней температуре (около 180 градусов). Оно должно подняться, поэтому, когда накладываете в формы, учитывайте это.

Не пугайтесь, если ваше суфле опадет. Так и должно быть.

Подавать суфле  можно и горячим, и холодным. Приятного аппетита!

Суфле из рыбы для кулинарного сайта olivkin.com готовила Лилия Симонова

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой