Кабачки один из не многих овощей, которые созревают уже весной и лежат на прилавках до глубокой осени. Благодаря своему мягкому, чуть сладковатому вкусу, блюда из молодых кабачков очень полюбились нашим хозяйкам, разнообразие велико.
Можно приготовить и икру, и оладьи испечь, и в духовке запечь, и на сковороде пожарить. И на этом, конечно, вкусные блюда из кабачков не заканчиваются, и изобретательные хозяюшки придумали новое блюдо — торт из кабачков. Этот торт простой в приготовлении, недорогой по ингредиентам, а получается – пальчики оближешь.
Для наглядности и удобства приготовления мы представляем вам рецепт кабачкового торта с фото. Такой тортик подойдет и к семейному ужину, так же может украсить и праздничный стол, как закуска.
- Кабачок 2 шт.;
- Яйцо куриное 3 шт.;
- Мука пшеничная 3 стакана;
- Соль 2 ч.л.;
- Специи и Приправы по вкусу;
- Сода 1 ч.л.;
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.;
- Масло растительное для жарки.
- Для начинки:
- Яйцо куриное 3 шт.;
- Сыр плавленый 1 шт.;
- Майонез столовый молочный 200 г;
- Чеснок 3 зубка;
- Лук зелёный перья;
- Зелень 1 пучок.
Кабачки хорошо вымываем, натираем на крупную терку.
К кабачкам вбиваем яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем соль. Можно добавить любые специи на свой вкус.
Небольшими порциями добавляем муку, тесто хорошо перемешиваем вилкой, чтобы не образовывались комочки. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи, иначе есть риск, что корж будет разваливаться.
В конце, когда тесто уже готово, добавляем соду и гасим ее уксусом.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем тесто в сковороду, равномерно разравниваем вилкой. Толщина теста должна быть около 1 см. Обжариваем корж с обеих сторон до золотистой корочки (можно под крышкой). Так как корж толстый, здесь очень важно хорошо его пропечь, поэтому готовим корж на минимальном огне.
Пока готовиться первый корж сделаем соус для перемазывания коржей. Для этого отвариваем куриные яйца (варить 10 минут), остужаем, очищаем от скорлупы. В глубокой тарелке натираем яйца на мелкую терку.
Добавить плавленый сыр. Его надо натереть на терку. Добавляем майонез и для пикантности обязательно добавляем измельченный чеснок (пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкую терку). Массу хорошо перемешиваем. По желанию в заправку можно добавить рубленую зелень, жареные грибы, вкус от этого станет интереснее.
Первый корж испекся, выкладываем его на тарелку.
Горячий корж обильно смазываем соусом.
Аналогичным образом выпекаем последующие коржи. Выкладываем последний корж и смазываем соусом.
Осталось торт украсить. Для этого нарезаем зеленый лук, измельчаем зелень и украшаем торт по своему настроению.
Желательно дать торту из кабачков пропитаться 30 минут, после чего он готов к употреблению.
Приятного аппетита!
