Торт «Рафаэлло»

Торт «Рафаэлло»

Чем удивить гостей, как испечь действительно достойный десерт и испечь такой торт, который понравится всем и каждому? Попробуйте приготовить торт «Рафаэлло» на медовых коржах с белковым и сметанным кремом. Это действительно вкусное лакомство и не очень сложное приготовление.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 3 куриных яйца;
  • 150г сахара;
  • 100г сметаны;
  • щепотка ванилина;
  • 150 г чернослива без косточек;
  • 400г муки пшеничной;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1.5 ст. ложки разрыхлителя для теста;
  • 0.5 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
  • масло сливочное – 20 г (для противня).

Крем:

  • 200 г сметаны;
  • белки 4 куриных яиц;
  • 200 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • арахис – 250г;

Для оформления:

  • кокосовая стружка –250г;
  • коктейльные вишенки;
  • целый арахис.

Способ приготовления:

Коржи

Взбиваем яйца, сахар, сметану, ванилин и мед в чаше кухонного комбайна.

Получится жидкая сладкая смесь, в которую нужно добавить муку. Перед добавлением муки смешиваем ее с разрыхлителем. На муку сверху выливаем соду, гашенную уксусом.

Промываем чернослив, нарезаем небольшими кусочками, добавляем в тесто. Перемешиваем.

В итоге получится не сильно густое медовое тесто с черносливом. Муки больше не надо добавлять, чтобы коржи получились мягкими, легкими и воздушными.

Тесто нужно разделить на три части. Противень смазываем маслом. Одну часть теста распределяем мокрой ложкой на противень.

Выпекаем корж 15 минут при температуре 180С. Из двух остальных частей теста тоже выпекаем коржи. Оставляем все три коржа остывать.

Пока коржи остывают можно заняться кремом. Сначала делаем сметанный крем, для этого взбиваем половину сахара со сметаной. При необходимости можно добавить загуститель для сметаны.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Теперь готовим белковый крем. Белки 4-х яиц в сухой чаше взбиваем с оставшимся сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбивать нужно примерно 5 минут на самой высокой скорости. Должна получиться густая и тугая пенка. Следите за тем, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также насадки миксера или комбайна обязательно были сухими, иначе – белковый крем не получится.

Кроме крема нужно подготовить арахис. Поджариваем его на сковородке 3-4 минуты, не забываем помешивать.

Очищаем жареный арахис, оставляем несколько целый орехов для украшения, остальные перемалываем.

Теперь переходим к коржам. Смазываем один корж сметанным кремом, добавляем сверху пару ложек белкового крема. Посыпаем измельченным арахисом и кокосовой стружкой. Накрываем вторым коржом.

Второй корж тоже намазываем кремом, посыпаем кокосовой стружкой, затем орехами.

Накрываем третьим коржом.

Обильно смазываем верхний корж сметанным кремом, а сверху на него распределяем белковый крем. Бока торта тоже нужно смазать белковым кремом.  Посыпаем весь торт кокосовой стружкой.

Украшаем торт целым арахисом и коктейльными вишенками. Оставьте торт на ночь или минимум на пару часов в прохладном месте (желательно в холодильник не ставить), чтобы пропитался кремом. Готово!

Торт «Рафаэлло» на медовых коржах с черносливом имеет очень приятный вкус, он нежный, воздушный и незабываемый.

Приятного аппетита!

Торт «Рафаэлло» специально для кулинарного сайта olivkin.com приготовила  Панасюк Виктория

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (10 оценок, среднее: 3,70 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь