Вариации на тему «Сациви»

Вариации на тему «Сациви»

Блюда грузинской кухни всегда отличаются неимоверным ароматом, изумительным вкусом и сытностью. Главной особенностью являются оригинальные соусы и пряные травы.

Блюдо «Сациви» — это яркий представитель кавказской кухни, у любой хозяйки вкус данного кушанья получится разным. Все дело в количестве зелени и приправ и их пропорциях, которых в принципе не существует, ведь это дело вкуса и привычек в еде. Данный рецепт «сациви» немного упрощен и адаптирован к условиям местной кухни. Однако приготовив данное блюдо, удастся передать настроение и вкус грузинского колорита.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 курица на 1,8 – 2 кг,
  • 4 средние луковицы,
  • 1 стакан грецких орехов,
  • 6 – 7 зубков чеснока,
  • 4 лавровых листа,
  • 5 – 6 штук перца горошком,
  • 300 – 400 гр. сметаны,
  • 1 столовая ложка муки,
  • пучок укропа или кинзы,
  • специи: шафран, кориандр, сунели, растительное масло для жарки.

Способ приготовления упрощенного сациви:

Лук очистить, нарезать крупными кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Курицу помыть, удалить оставшиеся перья и загрязнения и просушить. Затем разделить на порционные куски, посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.

После залить курицу водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки. Тушить на слабом огне 15 – 20 минут.

В сковороду с курицей переложить поджаренный лук и слегка помешать.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Тут же добавить мелко порезанный подавленный в ступке чеснок, специи, лавровый лист и перец горошком.

После закипания всыпать толченые грецкие орехи и тушить в течение 5 – 7 минут. Орехи также можно перекрутить на мясорубке или блендере.

Затем добавить заранее посеченный зеленый укроп или кинзу, довести до вкуса. Аккуратно, чтобы не повредить форму вареного лука, перемешать все ингредиенты.

Когда масса закипит, вылить не слишком жирную сметану. После развести в стакане чуть подсоленной воды или бульона муку и влить в кипящую массу. Довести до кипения и отключить огонь.

Неимоверно ароматное и очень вкусное блюдо готово. Оно великолепно сочетается со свежими или тушеными овощами, зеленью и красным вином. Таким способом приготовленная курочка будет мягкой и сочной.

Приятного аппетита!

Упрощенное сациви специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Анет Ка

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...


Комментарии


  • николай
    23.01.2015

    Циви(холод) Сациви-холодное и едят его холодным с горячим хлебом

Оставить комментарий



Похожие рецепты


Сырники из творога
Октябрь 16, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Сырники полезное блюдо для всей семьи, благодаря содержанию творога и яиц. Они
Шарлотка с яблоками
Октябрь 12, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Шарлотка в наши дни - это вкусный бисквитный пирог, как правило, с яблочной
Что приготовить на Новый 2018 год?
Октябрь 4, 2017
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2018 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь