Ватрушки дрожжевые с творогом

Ватрушки дрожжевые с творогом

Дрожжевые ватрушки с творогом и бананами мы приготовили по оригинальной технологии, получив тонкое основание и большое количество начинки. По – сути это бублик из волшебного дрожжевого теста, отверстие которого наполнено особой вкуснотой. В данном мастер – классе мы приготовили два варианта домашних ватрушек, один из которых шоколадный с посыпкой из кунжутных семян, а другой — классический. Смотрятся такие модифицированные ватрушки весьма аппетитно и красочно, небольшой «всплеск» фантазии и, пожалуйста, получите настоящий шедевр обычной традиционной выпечки.
Ватрушки с творогом и добавлением бананов оригинальны по – вкусу, такой деликатес будет как нельзя кстати к вашему домашнему уютному чаепитию. Как очень простой вариант «вкусненького» для своих домочадцев, этот рецепт пригодится вам не однажды, попробуйте приготовить его вместе с нами и останетесь очень довольны получившимся результатом.
Ингредиенты:
Для теста:

  • молоко – 500 мл,
  • дрожжи, сухие – 1 ч.л.,
  • сахар – 3 ст.л.,
  • соль,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • мука – 400 г,
  • масло сливочное – 60 г,
  • масло растительное – 1 ст.л.;

Для начинки:

  • творог – 500 г,
  •  сметана – 1 ст.л.,
  • сгущенное молоко – 2 ст.л.,
  • банан – 2 шт.,
  • манная крупа – 2 ст.л.,
  • ванилин – 1 пакетик;

Для украшения:

  •   шоколад – ½ плитки,
  • кунжутное семя – 2 ст.л.

Ватрушки дрожжевые с творогом и бананами — приготовление:

Так как вкус ватрушек напрямую зависит от того, насколько удачным получилось дрожжевое тесто, уделяем его приготовлению максимум внимания и старания. Как бы нам не хотелось сократить процесс, лучше все делать по – правилам, поэтому обязательно ставим опару. Для ее приготовления смешиваем подогретое до 35 – 37*С молоко с дрожжами, солью и сахаром. После того, как дрожжи растворятся, добавляем в емкость с молоком треть муки, просеянной дважды, все тщательно размешиваем и, закрыв крышкой, оставляем в теплом месте минут на, двадцать – тридцать.

Далее, в поднявшуюся пузырчатой «шапкой» опару вносим остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, еще раз тщательно перемешиваем и выливаем в емкость, в которой будем замешивать тесто.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Ватрушки с творогом
Прежде чем приступать к замесу дрожжевого теста, необходимо понять, что, если при его замесе переборщить с мукой, то сделать тесто более мягким будет достаточно затруднительно, по – сравнению с другими видами теста. Поэтому муку вносим строго порционно, смешав ее с ванилином. При замесе также аккуратно используем муку для посыпки, в конце процесса, смазываем руки подсолнечным маслом и производим замес уже без мучной посыпки. Готовое тесто закрываем и оставляем на два часа, делаем два обмина теста, для лучшего обогащения его воздухом.
Если тесто уже готово, то делаем творожную начинку и приступаем к формированию ватрушек. Для приготовления начинки пропускаем творог через мясорубку, если он достаточно мягкий, то просто разминаем его при помощи вилки. В творог добавляем манную крупу, сметану, сгущенное молоко, нарезанные мелко бананы и ванилин, все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.

Ватрушки с творогом
Из готового теста формируем тонкие жгутики и сворачиваем их бубликами.

Ватрушки с творогом

Затем, раскатываем тонкий пласт теста и вырезаем небольшие кружки для основы ватрушек.

Ватрушки с творогом

Кружки теста раскладываем на противень или сковороду и выкладываем на них наши бублики, середину наполняем творожной начинкой.

Ватрушки с творогом
Часть ватрушек оставляем без украшения, а остальную часть посыпаем, начинку тертым шоколадом, а края, смазанные желтком яйца, кунжутным семенем. Изделиям даем подняться в течение получаса, и выпекаем в максимально разогретой духовке до готовности.

Ватрушки с творогом
Готовые ватрушки дрожжевые с творогом и бананами подаем к столу. Мы абсолютно уверены, что данный рецепт теперь пополнит вашу кулинарную «копилку» шедевров выпечки.

Ватрушки с творогом

Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила А.Т.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (9 оценок, среднее: 2,67 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Булочки из дрожжевого теста
Апрель 9, 2012
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (23 оценок, среднее: 3,91 из 5)
Загрузка...
Булочки из дрожжевого теста или, можно назвать их еще рулетиками, пекутся в
Слойки «Сердце»
Февраль 4, 2012
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Очень легкое и простое блюдо слойка “сердце» можно приготовить как раз ко Дню