Закарпатская творожная пасха

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка
• 150 г сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара
• 500 г жирного творога
• 120 мл сметаны
• 50 г изюма
• 300 г засахаренной цедры апельсина и манго

Приготовление:

Обычно творожную пасху нужно уложить в высокую форму в виде пирамидки, где стены проложены марлей. Чтобы приготовить такую пасху, нужно:

Взбить яичные желтки с ванилином и сахаром над горячей водой, можно на водяной бане, пока смесь не будет густой. Снять миску и взбивать до тех пор, пока яичная смесь не остынет.

Постепенно взбивая, в яичную смесь добавить творог и сметану.

Засахаренные цедры манго и апельсина измельчить, изюм и фрукты добавить в творожную смесь и переложить в сито, которое поставлено на миску и проложенное марлей, а чтобы вышел остаток сыворотки, положите груз на творог.

После того, как сыворотка стекла поставьте творожную массу в холодильник на ночь, затем переложите и плотно утрамбуйте ее в небольшие формочки, проложенные марлей. Творожную пасху в формочках поставьте в холодильник на 3 часа.

Для того чтобы достать из формочек творожную пасху нужно накрыть сверху тарелкой и перевернуть. Аккуратно поднять форму и снять марлю с пасхи, цукатами можно выложить «ХВ».