Сегодняшний рецепт оценят все любители острых ощущений.
Аджика – это не заменимая вещь в зимней консервации. В копилке рецептов аджики есть как минимум три способа и состава продуктов, однако эта занимает первое место.
Аджика из сладкого перца на зиму получается очень вкусной, в меру острой и ароматной приправой. Ее можно использовать в приготовлении мясных блюд, например, в мариновании шашлыка или запекании целого куска свинины в духовке. А также в качестве яркого дополнения к макаронным изделиям, картофельным блюдам, холодцу и многим другим. Думаем, что любители аджики могут есть ее просто с хлебом, ведь это тоже очень вкусно.
Состав у аджики из сладкого перца по этому рецепту довольно простой. Все продукты вы сможете найти в любом магазине, рынке или в собственном огороде. Так что давайте приступать.
- Перец сладкий 2 кг;
- Перец острый 5 шт.;
- Чеснок 200 г;
- Сахар-песок 8 ст.л.;
- Соль 2 ст.л.;
- Уксус столовый 9% 300 мл
Основным ингредиентом является – сладкий перец. Его нужно хорошо вымыть в чистой холодной воде. После чего необходимо разрезать каждую перчинку на две–четыре части, удалить плодоножку и семена изнутри. Сложить очищенный и порезанный перец в глубокую миску. Далее подготовьте остальные ингредиенты. Нужно очистить чеснок, вымыть острый перец, отмерить и поставить ближе к рукам сахар, соль и уксус. Будьте внимательны! Любая работа с острым перцем должна проводиться в защитных перчатках. После чего не забывайте вымыть все приборы, которые контактировали с ним. В противном случае вы рискуете получить ожоги слизистых оболочек, коснувшись глаз, носа или рта.
На втором этапе приготовления необходимо задействовать мясорубку и пропустить через нее зубчики чеснока, сладкий перец и острый перец.
Пропущенный через мясорубку перец сладкий, 200 грамм чеснока и перец острый пересыпаем в большую кастрюльку или другую глубокую емкость и добавляем оставшиеся ингредиенты: соль, сахар и уксус 9%. Тщательно перемешиваем полученную массу.
Большой плюс в приготовлении аджики со сладким перцем по этому рецепту в том, что ее вообще не нужно варить, кипятить и даже стерилизовать. После того, как вы смешаете все ингредиенты, нужно просто распределить аджику по чистым сухим банкам и закупорить их капроновыми крышками. А также можно использовать специальные банки с металлическими крышами под закрутку.
Готовую аджику можно есть уже прямо сейчас, она полностью готова. Но сильно не увлекайтесь, оставьте хоть немного на зиму, ведь для этого мы ее и готовили.
Приятного аппетита!
