Смачна закуска із баклажанів за смаком як шашлик стане родзинкою вашого повсякденного чи святкового столу і відмінною заготівлею на зиму. Сині за цим рецептом готуються із доступних складових, мають приємний ніжний смак і швидко з'їдаються.
Назва рецепту говорить сама за себе.
Баклажани, як їх ще називають, синенькі, виходять дуже ароматні, смачні і ніжні.
За смаком вони дуже нагадують шашлик зі свинини.
Спеції до шашлику обирайте на свій смак.
Готується заготовка в три етапи. Спочатку баклажани потрібно обсмажити, потім замаринувати з цибулею, а потім приготувати.
Тож приступаємо.
Інгредієнти
Порції: –+
- Баклажани 2 кг;
- Цибуля 500 г;
- Часник 1 головка;
- Вода 150 мл;
- Сіль 1.5 ст.л.;
- Цукор 2 ст.л.;
- Оцет 9% 100 мл;
- Спеції до шашлику за смаком.
На 100 грам –
Калорії: 35 ккал
Білки: 1.17 г
Жири: 0.08 г
Вуглеводи: 7.12 г
Кроки
Баклажани миємо, очищуємо від шкірки і нарізаємо середніми шматочками.
Цибулю очищаємо, миємо і нарізаємо півкільцями.
Часник очищаємо і нарізаємо тоненькими слайсами.
На сковорідку наливаємо соняшникову олію, розігріваємо її і обсмажуємо баклажани до рум’яності з обох сторін. Даємо вистигнути повністю.
Тим часом приготуємо маринад. В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння. Вливаємо оцет і знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
Тепер шарами в глибокій каструлі викладаємо обсмажені баклажани, цибулю, часник і посипаємо спеціями до шашлику.
Зверху заливаємо охолодженим маринадом і ставимо під гніт.
Відправляємо в холодильник на 12 годин.
Після цього цибулю розкладаємо на дно стерилізованих банок. Зверху викладаємо баклажани. Заливаємо кожну банку до верху маринадом.
Прикриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі з водою з моменту закипання 20 хвилин.
Закручуємо і вкриваємо до повного вистигання. Зберігати в прохолодному місці.
Смачного.
