Те, що овочі відмінно поєднуються з рибою, можна переконатися особисто, зробивши прості та надзвичайно смачні кабачки з кількою на зиму. У цій консервації аромат тушкованих овочів дивним чином переплітається з нотками морської риби, перетворюючись на оригінальну страву.
Незважаючи на свій розмір, кілька є дуже корисною, тому її регулярне вживання допоможе вирішити проблему з дефіцитом кислоти Омега-3 і антиоксидантів. За бюджетними витратами така страва не набагато обійде прості закрутки з кабачків, зате допоможе урізноманітнити зимове меню.
Головною умовою того, що салат з кількою вийде відмінним, є якість риби, що використовується. Щоб підкреслити рибний смак, спробуйте додати до цього салату трохи фенхелю, чий аромат додасть оригінальності закусці.
Такий варіант рибно-овочевого салату відмінно поєднується з відвареною картоплею і стане альтернативною заміною покупної кільки в томаті. Зовнішній вигляд закуски досить яскравий, тому її можна сміливо поставити на святковий стіл, щоб здивувати гостей та вразити їх новим варіантом рибної страви, яку вони ще ніколи не куштували.
Приготування
- Кабачки 5 кг;
- Морква 500 г;
- Цибуля 500 г;
- Олія 200 г;
- Оцет 100 г;
- Томатна паста 250 мл;
- Сіль 50 г;
- Цукор 100 г;
- Кілька в томаті 3 банки;
- Мелений чорний перець за смаком.
Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
Обсмажуємо на олії декілька хвилин.
Моркву очищаємо і натираємо на середній терці.
Додаємо до цибулі і обсмажуємо до м’якості .
Кабачки очищуємо від шкірки якщо вона тверда і нарізаємо середніми шматочками.
Додаємо до моркви з цибулею і тушкуємо на невеликому вогні 60 хвилин.
Потім додаємо цукор, сіль, мелений перець і томатну пасту і знову тушкуємо 60 хвилин.
Після цього додаємо кільку в томаті, оцет і готуємо ще хвилин 15.
Розливаємо салат по стерелізованим банкам і закутуємо ковдрами до повного вистигання. Смакує салат в охолодженому вигляді.
Вдалої заготівлі!
