Еврейская закуска из соленой сельди покорила нас своим нежным рыбным вкусом, готовится легко, а с бутербродами уйдет на ура.
Приготовленный из сельди форшмак раскладывается на ломтики батона, которые слегка обжариваются на подсолнечном масле, сохраняют мягкость внутри и становятся хрустящими снаружи.
- Сельдь 350 г;
- Лук репчатый 100 г;
- Масло подсолнечное 80 г;
- Чеснок 3-5 г;
- Для украшения
- помидор 1 шт.;
- зелень по вкусу.
Сельдь очистить, удалить косточки, промыть струей холодной воды.
Разрезать очищенную сельдь на крупные куски, очистить головку репчатого лука, порезать на 2-4 части.
Подготовленные куски сельди и очищенный репчатый лук помолоть в мясорубке с крупной решеткой.
Перемешать селедочную массу с молотым репчатым луком до однообразной массы. В принципе наш форшмак готов. Но мы предлагаем продолжить, и сделаем бутерброды со свежим форшмаком.
Обжарить дольки батона с двух сторон до легкой золотистой корочки. Очистить зубок чеснока, измельчить его и подавить плоской стороной ножа. Равномерно нанести чесночную массу на каждый обжаренный кусок батона с верхней стороны бутерброда.
На батон с чесночной прослойкой разложить форшмак. Если сельдь сильно соленая, следует раскладывать менее тонким слоем такую массу, лучше предварительно вымочить очищенную сельдь в небольшом количестве молока в течение 15-20 мину. Слабосоленой сельди можно положить побольше. Посыпать мелко нарезанный зеленый лук, зелень свежего укропа, петрушки на бутерброд. Добавить к бутербродам нарезанные дольками свежие помидоры.
Получаются слегка хрустящие, отдающие вкусом чеснока, аппетитные бутерброды . Свежие помидоры, зелень укропа, петрушки и зеленого лука придают бутербродам свежий насыщенный вкус. Сельдь в сочетании с помидорами получает дополнительный привкус, смягчающий острый вкус соленой рыбы. Помидоры хорошей спелости со сладковатым естественным вкусом значительно улучшают вкусовое восприятие.
Из приготовленного форшмака можно сделать до 10 бутербродов.
Приятного аппетита!
