Каннеллони с курицей

Каннеллони – один из видов итальянской пасты, это большие макароны, примерно 2,5см в диаметре и от 5 до 10см длиной. Их обычно фаршируют, а потом запекают в духовке. Как и большинство блюд итальянской кухни эти каннеллони не обошлись без томатного соуса. Но томатный соус для них мы не будем покупать, а приготовим его сами.

• 
  Куриную грудку нарезаем очень мелкими кусочками, как можно мельче.
• 
  Перец и помидоры сначала мелко нарезаем ножом, а затем перемалываем в блендере в пюре.
• 
  Перекладываем овощное пюре в сотейник с толстым дном и ставим на умеренный огонь тушиться.
• 
  Тем временем разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем курицу до полуготовности в течение 5-7 минут, перемешав пару раз в процессе. Огонь выключаем и даем курице хорошо остыть.
• 
  Морковь шинкуем на крупной терке, чеснок мелко рубим ножом. Кладем морковь с чесноком в сотейник с соусом. Перемешиваем и готовим соус до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
• 
  Курица обязательно должна хорошо остыть, иначе каннеллони начнут трескаться и не сохранят, в итоге, форму.
• 
  Фаршируем каннеллони курицей.
• 
  Заполненные курицей каннеллони кладем в глубокую форму для запекания и заливаем сверху томатным соусом.
• 
  Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут, или пока каннеллони не станут мягкими. Вынимаем каннеллони с курицей из духовки, даем постоять в форме в течение 10 минут, затем раскладываем на порционные тарелки, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.

Приятного аппетита!