Якщо хочеться чогось незвичайного, але із доступних продуктів, спробуйте картопляні пальчики на пательні. Страва не потребує вишуканих складових, швидко готується і пасує до різних соусів.
Ця страва відноситься до німецької кухні. Правда вона трохи змінена, так як в оригінальному рецепті палички перед смаженням потрібно відварити. Це на наш погляд зайве.
Цю страву можна подавати з різними соусами як самостійну страву або на гарнір до м’ясних страв. Картопляні пальчики виходять хрусткі зверху та ніжні всередині. Особливо смакують з кетчупом або з сирним соусом.
Інгредієнти
Порції: –+
- Картопля 400 г;
- Борошно 120 г;
- Картопляний крохмаль 25 г;
- Масло вершкове 25 г;
- Жовток яєчний 1 шт.
- Мускатний горіх дрібка;
- Чорний мелений перець і сіль за смаком;
- Рафінована соняшникова олія для смаження пальчиків.
На 100 грам –
Калорії: 199 ккал
Білки: 3.87 г
Жири: 8.25 г
Вуглеводи: 27.64 г
Кроки
Картоплю відварюємо в мундирах до готовності. Охолоджуємо і очищуємо. Мнемо товкачем.
Додаємо розтоплене вершкове масло і яєчний жовток. Також додаємо спеції і сіль.
Всипаємо картопляний крохмаль і просіяне борошно.
Змішуємо м’яке тісто, яке не повинно прилипати до рук. В процесі замішування, може знадобитися ще трохи борошна.
З готового тіста формуємо так звані пальчики.
На пательню наливаємо соняшникову олію, розігріваємо добре і обсмажуємо пальчики на середньому вогні до рум’яності.
Викладаємо картопляні пальчики на серветки, щоб ввібралась лишня олія.
Картопляні пальчики готові.
Смачного.
