Мариновані кабачки швидкого приготування

На початку літа, коли приходить пора молодих овочів, можна не чекати на зручний момент, щоб розкрити першу банку консервації, а відразу зробити мариновані кабачки швидкого приготування. Такі плоди відрізняються тонкою шкірочкою, яку можна не зрізати, а також ніжною та соковитою м’якоттю.

Головною відмінністю кабачка є те, що його смак багато хто називає нейтральним, але за допомогою різних інгредієнтів можна коригувати його смакові якості на свій розсуд. Також ці овочі високо цінують за низький вміст калорій та здатність швидко наситити, що дозволяє швидко вгамувати почуття голоду.

Щоб кабачки швидко промаринувалися, слід вибирати молоді овочі, у яких навіть насіння не доведеться видаляти. Якщо вам не до душі оцет, його можна замінити лимонним соком, який створить необхідне для процесу маринування кисле середовище. Як ароматні добавки, що впливають на смак кабачків, використовують також паприку, базилік, перець чилі, коріандр та інше.

Пряні, солодкуваті або пікантні мариновані кабачки швидкого приготування відмінно підійдуть як холодна закуска або доповнення до м’ясних страв. Такий варіант приготування на швидку руку сподобається всім без винятку завдяки простоті та недорогому набору продуктів.

• 
  Молоді кабачки миємо, і протираємо насухо. Шкірку не очищаємо, бо в молодих кабачків вона ніжна. Якщо шкірка місцями пошкоджена, то обріжте її. За допомогою ножа економки нарізаємо кабачки на тонкі слайси.
• 
  Кріп миємо і нарізаємо мілко. Часник очищаємо і натираємо на терці чи пропускаємо через пресс.
• 
  Додаємо зелень і часник до кабачків.
• 
  Тепер приготуємо заправку. В миску наливаємо соняшникову олію і оцет. Додаємо цукор і сіль. Добре перемішуємо, щоб сіль і цукор розтанули. Замість очету можна використовувати лимонний сік за смаком.
• 
  Заправляємо кабачки, і перемішуємо.
• 
  Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо на холод на 30 хвилин. За цей час кабачки встигнуть пустити сік і замаринуватися.

Смачного!