Якщо хочеться додати нові смакові нотки до звичних страв - приготуйте на зиму смачний та поживний знаменитий салат "Анкл Бенс" з перцю, помідорів та кабачків. Овочі в томатному соусі чудово поєднуються з гарнірами, м'ясом та напрочуд легко готуються за нашим рецептом.
Пропонуємо простий, але не менш смачний рецепт салату із кабачків і томатів Анкл Бенс.
Салат Анкл Бенс ‑ це щось середнє між лечо і кабачковою ікрою.
Кабачки в томатному соусі чудово прикрашають стіл і смакують як з м’ясними стравами, так і з будь яким гарніром.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кабачки 1 кг;
- Помідори 1 кг;
- Цибуля ріпчаста 300 г;
- Часник 4 зубчики;
- Перець болгарський 2 шт.;
- Сіль 1 ст.л.;
- Цукор 1 скл.;
- Олія соняшникова рафінована ½ скл.;
- Оцет 9% 50 мл.
На 100 грам –
Калорії: 76 ккал
Білки: 0.88 г
Жири: 3.53 г
Вуглеводи: 10.03 г
Кроки
Кабачки очищаємо від шкірки. Якщо є всередині зернята, їх необхідно за допомогою столової ложки вийняти. Нарізаємо кабачки середніми шматочками.
Томати миємо, вирізаємо плодоніжки і подрібнюємо за допомогою блендера чи пропускаємо через м’ясорубку.
Томатне пюре виливаємо в каструлю. Додаємо цукор, і вливаємо соняшникову олію.
Відправляємо на середній вогонь. Після закипання проварюємо 15 хвилин. Додаємо в цей томатний соус кабачки і готуємо 10 хвилин.
Цим часом цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками. Перець очищаємо від зерна і теж нарізаємо середніми шматочками. Часник очищаємо і пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо. Додаємо підготовлені овочі в каструлю і тушкуємо 20 хвилин.
В кінці приготування додаємо оцет і сіль, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
Готовий салат ще гарячим розкладаємо по стерилізованим банкам і закручуємо. Вкриваємо до повного вистигання теплою ковдрою. Зберігати в прохолодному місці.
Смачного.
