Щоб отримати дуже смачну та корисну закуску, не потрібно вигадувати щось складне, достатньо знати, як засолити черевця сьомги перевіреним класичним способом. Ця частина риби досить недорога через велику кількість жиру на ній, але саме він є найкориснішим завдяки великій кількості корисних речовин. Такі солоні і жирненькі шматочки можна використовувати як доповнення до картопляного пюре, рибного делікатесу до пива або інгредієнта для приготування салатів, бутербродів або канапе з червоною рибою.
До переваг цієї риби можна віднести її користь і те, що вона засолюється дуже швидко, і завжди виходить чудовою, і від неї буде важко відірватися. Тому якщо ви ніколи не пробували самостійно засолювати сьомгу, це рецепт переконає, що клопоту в цій справі немає.
- Свіжоморожені черевця сьомги 500 г;
- Сіль 1,5 ст.л.;
- Цукор 1 ст.л.;
- Коріандр 1 ч.л.
Черевця розморожуємо при кімнатній температурі. Потім замочуємо її на 5 хвилин в холодній воді.
Промиваємо декілька разів і сціжуємо воду.
Промиваємо декілька разів і сціжуємо воду.
Перемішуємо, і відправляємо в холодильник на 12 годин.
Потім відділяєм від шкірки мясо і смакуємо.
Для засолення, окрім цукру, коріандра та солі, також використовуються різні продукти, серед яких лавровий лист, кмин, подрібнену зелень кропу, часточки лимона і навіть соєвий соус.
За кольором середньо рожевий варіант є оптимальним, тому що насичений колір вказує на те, що риба стара, а блідий колір говорить про те, що продукт зазнавав вторинної заморозки і його смак не буде таким насиченим як у нормальної риби.
Смачного!
