Напровесні, коли тільки починає сезон овочів, найпопулярнішою стравою є ніжні та корисні кабачкові оладки. Зустрічається безліч варіантів приготування цієї страви, і в кожному є своя родзинка, яка змушує його готувати знов і знов, поки сезон кабачків не завершиться, і тоді доведеться чекати на наступний врожай. До того ж, для цього рецепту краще використати молоді плоди, у них тонка шкірка, тому її не обов’язково зрізати, і можна натирати кабачок цілком.
Такі овочеві оладки подобаються всім без винятку, незалежно від віку, а якщо ви ще ніколи не куштували їх, слід обов’язково приготувати таку страву, щоб оцінити її ніжність та насиченість смаку. Звичайно, не забудьте, що подавати ці оладки слід із соусом зі сметани, вершків або будь-якого іншого білого соусу.
- Кабачки 250 г;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Яйця курячі 1 шт.;
- Борошно 2 ст.л.;
- Сіль та мелений перець за смаком
Кабачки миємо і натираємо на середній терці.
Цибулю очищаємо і теж трем на терці.
Вбиваємо куряче яйце. Додаємо сіль, спеції і борошно.
Добренько розмішуємо до однорідності.
Розігріваємо пательню з соняшниковою олією. Ложкою формуємо оладки і викладаємо на розігріту сковороду.
Смажимо з обох боків до рум’яності приблизно 2-3 хвилини.
Оладки дуже ніжні, тому їх потрібно обережно перевертати. Потім викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Готові оладки викладаємо на тарілку й датємо трохи охолонути. Подаємо кабачкові оладки зі сметаною.
Після дощу плоди насичуються вологою в надлишку, тому якщо при натиранні кабачка виділяється багато соку, його краще злити, інакше доведеться додати муки більше, ніж це зазначено в рецепті, і оладки втратять свою ніжність. Щоб зробити їх ще кориснішими і смачнішими, можна додати в підготовлену масу подрібнену зелень, натертий на середній або дрібній тертці твердий сир, це допоможе трохи урізноманітнити страву.
Смачного!
