Салат з баклажанів і перцю на зиму

рецепт салату з баклажанів і перцю на зиму

Хочу сьогодні вам запропонувати оригінальний і досить простий рецепт приготування маринованого салату з баклажанів і перців на зиму.

Влітку часто виникає питання, що такого ще заготовити на зиму, щоб городні овочі не пропали.

Я не люблю довго стояти біля плити, а цей рецепт просто знахідка для мене. Овочі виходять смачні, в міру кисленькі. Взимку до картопельки саме те. Приступаємо до приготування.

Інгредієнти
Порції: +5
  • Баклажани 1 кг;
  • Перець 1 кг;
  • Часник 1 головка;
  • Вода ½ л;
  • Оцет 9% 250 мл;
  • Цукор 250 мл (+3 ст. л.);
  • Сіль 2 ст. л. без гірки;
  • Олія соняшникова рафінована 125 мл.
На 100 грам –
Калорії: 91 ккал
Білки: 0.63 г
Жири: 3.89 г
Вуглеводи: 13.11 г
Кроки
45 хвДрук
  • змішати складові маринаду
    В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, соняшникову олію і вливаємо оцет. Часник очищаємо і зубчики нарізаємо. Відправляємо маринад на вогонь.
  • нарізати баклажани
    Баклажани миємо і нарізаємо середніми шматочками.
  • нарізати перець
    Перець болгарський теж миємо, розрізаємо, виймаємо насіння і теж нарізаємо середніми шматочками.
  • всипати баклажани
    В закипівший маринад відправляємо частинами баклажани.
  • заповнити банки
    Після закипання варимо 10 хвилин і відправляємо в стерилізовані баночки до половини, прикриваючи кришками.
  • проварити перець
    Болгарський перець проварюємо 12 хвилин після закипання.
  • закрутити банки
    Теж викладаємо в баночки. Тепер заливаємо в кожну банку киплячий маринад і закриваємо кришками.

Перевертаємо банки кришками донизу і укутуємо теплою ковдрою.

З цієї порції виходить 5 баночок по 0.5 л.

Зберігати банки з салатом під ковдрою в прохолодному місці.

Смачного.

Поділитися у соц.мережах с друзями
Рейтинг
( 1 assessment, середнє 5 з 5 )
Olivkin.com
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: