Кишка з картоплею або так звана картопляна ковбаса - оригінальна бюджетна страва, яка прийде до смаку всій родині. Така закуска просто готується, виходить смачною, апетитною на вигляд та буде доречною як на святковому, так і буденному столі.
На Вінниччині цю страву можна купити навіть на ринку. Картопляна кишка, як її у нас називають, завжди користувалася популярністю.
Кишки можна придбати на ринку чи в м’ясному магазині.
Подається страва зі сметаною.
Інгредієнти
Порції: –+
- Картопля 2 кг;
- Цибуля 3 шт.;
- Курячі яйця 4 шт.;
- Сіль за смаком;
- Спеції за смаком;
- Кишки свинячі вимочені
На 100 грам –
Калорії: 89 ккал
Білки: 3.08 г
Жири: 2.26 г
Вуглеводи: 13.87 г
Кроки
Спочатку цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. На соняшниковій олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Картоплю очищаємо, миємо і натираємо на терці. Додаємо обсмажену цибулю, вбиваємо курячі яйці. Також солимо і перчимо за смаком.
Перемішуємо.
Свинячі кишки добре промиваємо декілька разів під проточною водою зверху і всередині. Замочуємо їх в підсоленій воді на декілька годин, а краще на ніч. Зав’язуємо кишку з одної сторони ниткою і наповнюємо картопляною начинкою на 2/3кишки.
Знову зав’язуємо добре нитками з другої сторони. Викладаємо кишки на деко. Робимо голкою декілька проколів в кишці.
Ставимо в духовку, розігріваємо її до 180 градусів і запікаємо до румяності від 1 години до 1.5 години. Час випікання залежить від товщини і наповненості самої кишки. Є кишки товсті, то їх потрібно пекти довше. Є зовсім тоненькі, то для їх приготування вистачить і 50 хвилин.
Подаємо картопляну кишку з домашньою сметаною в теплому вигляді.
Смачного.
