Однією з найкращих прикрас для тортів чи тістечок є білковий заварний крем. Він напрочуд швидко готується із доступних продуктів і під силу навіть починаючому кулінару. Використовувати меренгу для десертів треба одразу після приготування.
Білосніжний, повітряний, легкий білковий крем.
Так, це саме італійська меренга. Скільки всього красивого і смачного з неї готують – це декор для тортиків, тістечок, і наповнювач для трубочок, корзинок. Готується він на основі гарячого цукрового сиропу і яєчних білків. Приготувати не складно, головне дотримуватися інструкції.
Інгредієнти
Порції: –+
- Курячі яйця (яєчні білки) 2 шт.
- Цукор 190 г;
- Вода 40 мл;
- Лимонна кислота ½ ч.л.
- Сіль дрібка.
На 100 грам –
Калорії: 275 ккал
Білки: 1.81 г
Жири: 0 г
Вуглеводи: 67.01 г
Кроки
В каструлю всипаємо цукор і вливаємо воду. Не перемішуємо.
Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо сироп 5-7 хвилин.
Тим часом яйця розділяємо на жовтки і білки. Білки взбиваємо з лимонною кислотою і сіллю до білої пишної піни.
Потім продовжуючи взбивати вливаємо потрохи гарячий цукровий сироп.
Продовжуємо взбивати ще декілька хвилин. Готовий крем чудово тримає форму, не сповзає з вінчика.
З ним потрібно працювати одразу після приготування.
Смачного.
