Уявити сучасний стіл без картоплі просто неможливо. Це і традиційна, улюблена з дитячого садка «пюрешка», і тушкована картопля з м’ясом, грибами, овочами.
Окреме, почесно-смачне, хоча може і не дуже корисне місце займає смажена картопля: кубиками, часточками, соломкою. Не кажучи вже про вареники та пироги з картоплею! А винахідливі господині вигадують все нові та нові варіації страв з використанням картоплі.
І тут на арену виступає унікальна страва з картоплі під кодовою назвою «деруни». А унікальне тому, що готують його і в Україні, і в Білорусії, і в Росії, і швидше за все скрізь, де живуть слов’яни.
Деруни – це ситна, проста, швидка в приготуванні страва, з мінімальними витратами. До речі, важливо, смакові якості страви не постраждають і в тому випадку, якщо ви приготуєте їх без краплі олії на тефлоновій сковороді.
- картопля 6-8 шт.;
- яйце 1 шт.;
- цибуля 1 шт.;
- часник 2 зубки;
- борошно 6 ст.л.;
- сметана 150 г;
- сіль 2 ч.л.;
- мелений перець за смаком;
- олія для смаження.
Очищену картоплю від шкірки натираємо на велику тертку, подрібнюємо в комбайні або в чаші блендера.
Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, додаємо до картоплі. Вбити яйце до овочів, посолити, поперчити. Пропустити зубок часнику через часнодавилку (можна натерти на дрібній тертці), додати до загальної маси. Все ретельно перемішати.
Потроху додаємо борошно, ретельно перемішуємо.
У сметану додаємо часник, солимо за смаком. Даємо настоятися 0,5 години.
У розігріту сковороду наливаємо олію. На слабкому вогні обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки. Після того, як драні готові, викласти їх на тарілку. Подавати зі сметанним соусом.
Смачного!
Крім дерунів, як самостійного блюда, ви можете приготувати деруни з лососем – чудова закуска до святкового столу.
