Якщо ви не знаєте, як готується кабачкова ікра на сковороді, настав час поповнити свою скарбничку кулінарних хитрощів.
Найкраще для тестування даного рецепту використовувати молоді овочі, це допоможе зробити закуску ніжнішою та кориснішою, до того ж смакові відтінки будуть набагато яскравішими та насиченими.
Серед переваг такої страви варто відзначити те, що воно відмінно підходить до м’яса та багатьох гарнірів у гарячому вигляді, і з апетитом поїдається ложкою або виделкою з тарілки, а також використовується як ікра для створення ситних бутербродів.
Універсальність рецепту полягає в тому, що кількість продуктів кожен коригує на власний розсуд. Закуска виходить дуже ароматна, але деяким хочеться посилити цю якість, варто додати пару зубчиків часнику, трохи чорного перцю, сушеного базиліку, куркуми, меленого насіння коріандру, хмелі-сунелі або паприки, яка також надасть червоного відтінку закусці.
Швидкий спосіб приготування кабачкової ікри неодмінно стане у нагоді тим, хто не любить довго стояти біля плити або просто не може собі це дозволити через дефіцит вільного часу.
У складі присутні лише недорогі продукти, які можна легко знайти на базарі або прилавках магазинів, тому не доведеться довго шукати необхідні інгредієнти, щоб побалувати себе смачненьким.
Приготування
- Кабачки молоді 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Кетчуп або томатний соус 3 ст.л.
- Соняшникова рафінована олія 5 ст.л.
- Спеції і сіль за смаком.
Цибулю і моркву очищуємо. Нарізаємо цибулю дрібно.
Моркву натираємо на терці.
Обсмажуємо з невеликою кількістю соняшникової олії на сковорідці 5 хвилин.
Кабачки миємо і нарізаємо невеликими шматочками. Можна також натерти на крупній тертці.
Додаємо кабачки до цибулі з морквою і продовжуємо смажити.
Під час приготування кабачки пустять трохи соку. Але щоб майбутня ікра не підгоріла, то потрібно додати трохи води. Періодично помішуючи, тушкуємо приблизно хвилин 20. Потім додаємо томатний соус, сіль, спеції.
Перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10. Ікра готова.
Можна залишити її шматочками, а можна взбити до однорідної консистенції погружним блендером.
Приємного апетиту.
Дуже вдалий рецепт. Ікра виходить смачна і просто готується
А скільки часу вона може зберігатись в холодильнику ?
Влад, ця страва як і будь яке овочеве рагу зберігатись у холодильнику буде 2-3 дні. Можна продовжити термін зберігання до 5ти чи довше днів, якщо перекласти у стерилізовану банку, плотно закривати кришкою, та брати ікру чистою ложкою з банки.