Смачна, ароматна та хрумка квашена капуста за нашим покроковим рецептом легко готується за три дні. Плюс такої страви в тому, що вона не містить консервантів і зберігає максимум вітамінів та поживних речовин. Закуска гармонійно поєднується з кашами, м'ясом, відвареною або смаженою картоплею.
Я дуже полюбляю квашену капусту. Перепробувала безліч рецептів, які були вдалі і не дуже.
Цим рецептом я користуюся, коли дуже мені хочеться квашеної капусти, а довго чекати не хочеться.
Всього за три дні у вас на столі буде смачна квашена капуста.
Приступаємо до приготування.
Інгредієнти
Порції: –+
- Капуста білокачанна 2.5 кг;
- Морква 1 шт.;
- Лавровий лист 2-3 шт.;
- Сіль 2 ст. л.;
- Вода 1.5 л.
На 100 грам –
Калорії: 17 ккал
Білки: 1.11 г
Жири: 0.06 г
Вуглеводи: 2.97 г
Кроки
Капусту тонко шинкуємо ножом чи спеціальною шинковкою.
Моркву очищаємо і натираємо на середній терці.
Додаємо лавровий лист і перемішуємо руками.
Приготуємо маринад. В каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння, охолоджуємо маринад.
Щільно викладаємо капусту в скляну банку.
Заливаємо зверху охолодженим приготованим маринадом. Накриваємо марлею. Ставимо банку в глибоку миску, бо під час ферментації з банки буде витікати розсіл. Залишаємо капусту при кімнатній температурі. Через три дні можна куштувати.
Готову квашену капусту зберігаємо в холодильнику, щоб не перекисала.
Смачного.
