Луковый пирог

Французский луковый пирог – очень известное, популярное и вкусное блюдо. Его можно каждый раз разнообразить различными вариациями продуктов и каждый раз получать новое блюдо. Сейчас я предлагаю вам приготовить луковый пирог с шампиньонами и паприкой.

• 
  Для теста нужно одно яйцо.
• 
  В начинку необхоимо 2 яйца.
• 
  Размягченное масло смешайте с солью и яйцом.
• 
  Добавьте муку и долго, и тщательно перемешивайте вилкой или рукой.
• 
  Тесто готово, когда мука полностью пропитается маслом и хорошо размешается (без комочков).
• 
  В самом конце замешивания теста работать обязательно руками. Тесто для лукового пирога нужно скатать в плотный гладкий ком, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник.
• 
  Тем временем вы можете приступать к приготовлению начинки. Основной ингредиент начинки это лук. Нарежьте луковицы полосками.
• 
  Также тонкими пластами нужно порезать шампиньоны.
• 
  На сковороде немного протушите нарезанный лук (достаточно налить пару ложек растительного масла), не поджаривайте его, чтобы не появился специфический запах.
• 
  Когда лук станет прозрачным – можно добавлять к нему шампиньоны. И тоже не жарить, а только немного пропарить.
• 
  Буквально через две минуты можно посолить луково-грибную смесь и влить сметану. Нужно хорошо прогреть содержимое сковороды и оставить остывать.
• 
  Затем, в остывшую начинку для лукового пирога добавляется два сырых яйца, две чайные ложки сушеной паприки и всё перемешивается.
• 
  Вынимайте тесто из холодильника, оно затвердело, но всё равно осталось пластичным. Начинать разминать его в формочке нужно от центра к краям.
• 
  Очень удобно распределять тесто простым приспособлением: на руку надеть пакет (в котором охлаждалось тесто) и раздвигать к бортику формочки. Желательно пользоваться формой с антипригарным покрытием, тогда её не нужно ничем смазывать.
• 
  Когда тесто для лукового пирога равномерно распределено по форме и выведены по краю бортики – выливаем сверху остывшую начинку.
• 
  Ставьте формочку в разогретую до 180 градусов духовку, для выпекания нужно около тридцати минут.
• 
  Следите за тем, чтобы тесто и начинка равномерно подрумянивались. Сочетание паприки и шампиньонов, добавленных в начинку, придаст всему пирогу неповторимый вкус. Вот и получился у вас оригинальный рецепт лукового пирога. Его можно подавать в тёплом виде, но он очень вкусный и в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!