Ароматная борщевая заправка - облегчит вашу готовку в любое время года. А осень самый сезон для ее приготовления! Рецепт прост, а вы получаете ароматную заправку для борща!
Бывают дни, когда после тяжелого рабочего дня, придя домой, совсем не хочется готовить. Или совсем нет времени на готовку.
В этих случаях вам поможет борщевая заправка, приготовленная осенью. Ее достаточно добавить в мясной бульон с картофелем и ароматный борщ готов.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свекла 2 кг;
- Капуста белокочанная 2 кг;
- Помидор 2 кг;
- Лук репчатый 1 кг;
- Морковь 1 кг;
- Масло растительное 2 ст.;
- Соль 4 д.л.;
- Сахар-песок 3 д.л.;
- Перец чёрный горошек 1 ч.л.;
- Гвоздика ч.л.;
- Чеснок 2 головки;
- Уксус столовый 9% 4 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 76 ккал
Білки: 1.38 г
Жири: 4.72 г
Вуглеводи: 6.9 г
Кроки
Для начала все овощи промываем от грязи и гнили, если имеется. С моркови снимаем кожуру.
Очищаем свеклу от кожуры. Морковь и свеклу измельчаем на крупной терке или с помощью комбайна. Оставляем их в миске.
Помидоры нарезаем кубиками.
С капусты убираем верхние листы. Шинкуем длинными полосками. Оставляем в другой миске.
Очищенный лук нарезаем кубиками.
В большом сотейнике с маслом обжариваем лук до готовности.
Перекладываем лук в большую кастрюлю. Добавляем в кастрюлю оставшееся масло, морковь, свеклу и перемешиваем.
Тушим примерно 15 минут. После этого добавляем давленный чеснок.
Затем помидоры и капусту. Перемешиваем.
Тушим еще 10 минут. Когда все овощи отдали свой сок, добавляем все специи кроме уксуса. Продолжаем тушить еще 20 минут. За минут пять до готовности добавляем уксус.
Борщевую приправу раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
Удачных вам заготовок!
Какой хороший рецепт. Спасибо. Действительно теперь можно сварить картошку с мясом и добавить такую заправку. Обжаривать ее дополнительно потом не надо после открытия банки?
Марина, обжаривать заправку не надо, она прошла термическую обработку, просто закипятить вместе с картошкой и все.