Борщевая заправка на зиму

пошаговый рецепт с фото

Бывают дни, когда после тяжелого рабочего дня, придя домой, совсем не хочется готовить. Или совсем нет времени на готовку.

В этих случаях вам поможет борщевая заправка, приготовленная осенью. Ее достаточно добавить в мясной бульон с картофелем и ароматный борщ готов.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Свекла 2 кг;
  • Капуста белокочанная 2 кг;
  • Помидор 2 кг;
  • Лук репчатый 1 кг;
  • Морковь 1 кг;
  • Масло растительное 2 ст.;
  • Соль 4 д.л.;
  • Сахар-песок 3 д.л.;
  • Перец чёрный горошек 1 ч.л.;
  • Гвоздика  ч.л.;
  • Чеснок 2 головки;
  • Уксус столовый 9% 4 ст.л.
На 100 грамм —
Калории: 76 ккал
Белки: 1.38 г
Жиры: 4.72 г
Углеводы: 6.9 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • очистить морковь
    Для начала все овощи промываем от грязи и гнили, если имеется. С моркови снимаем кожуру.
  • очистить свеклу
    Очищаем свеклу от кожуры. Морковь и свеклу измельчаем на крупной терке или с помощью комбайна. Оставляем их в миске.
  • помидоры нарезать
    Помидоры нарезаем кубиками.
  • капусту нашинковать
    С капусты убираем верхние листы. Шинкуем длинными полосками. Оставляем в другой миске.
  • лук нарезать кубиками
    Очищенный лук нарезаем кубиками.
  • обжарить лук
    В большом сотейнике с маслом обжариваем лук до готовности.
  • выложить овощи в кастрюлю
    Перекладываем лук в большую кастрюлю. Добавляем в кастрюлю оставшееся масло, морковь, свеклу и перемешиваем.
  • добавляем чеснок
    Тушим примерно 15 минут. После этого добавляем давленный чеснок.
  • добавляем капусту
    Затем помидоры и капусту. Перемешиваем.
  • добавляем специи
    Тушим еще 10 минут. Когда все овощи отдали свой сок, добавляем все специи кроме уксуса. Продолжаем тушить еще 20 минут. За минут пять до готовности добавляем уксус.
  • закатываем заправку в банки
    Борщевую приправу раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Удачных вам заготовок!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Комментариев: 2
  1. Марина

    Какой хороший рецепт. Спасибо. Действительно теперь можно сварить картошку с мясом и добавить такую заправку. Обжаривать ее дополнительно потом не надо после открытия банки?

    1. olivkin (автор)

      Марина, обжаривать заправку не надо, она прошла термическую обработку, просто закипятить вместе с картошкой и все.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: