Кто не любит ароматные грибы в маринаде, особенно приправленные хрустящим луком? Откажутся от такого блюда не многие, потому что оно невероятно вкусное. Главное знать как замариновать грибы и угадать с пропорциями.
Грибы вешенки сами по себе являются ценным продуктом из-за полезного витаминного и минерального состава, а также отличного вкуса. Их сложно испортить, но все же иногда у некоторых начинающих кулинаров это получается.
Чтобы не испортить вкусные вешенки, стоит обратиться к рецепту приготовления маринованных грибов. Здесь, безусловно, основную роль играют наши вкусовые предпочтения, и на них нужно опираться при создании данной закуски. Но все же имеется основной список продуктов и приблизительное их количество.
- Грибы 1 кг;
- Вода 300-400 мл;
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.;
- Сок лимона 2 ст.л.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар-песок 1 ст.л.;
- Масло растительное 50 мл;
- Перец чёрный горошек 3 шт.;
- Гвоздика 3 шт.;
- Чеснок 4 зубка;
- Лук репчатый 1 шт.
Для начала готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, растительное масло, уксус, сок лимона. Добавляем гвоздику, перец и чеснок.
Насыпаем соль, сахар. Размешиваем и доводим все до кипения. Кипятим маринад около пяти минут, пробуя на вкус. Можно в процессе добавлять сахар или соль, а может и уксус, доводя до желаемого вкуса.
Грибы тщательно промываем. Нарезаем небольшими кусочками.
Кладем грибы в кастрюлю и заливаем маринадом. Ставим на огонь и варим около десяти минут.
В процессе приготовления снимаем пробу. Вкусные грибы снимаем с огня и даем немного остыть.
А тем временем лук нарезаем полукольцами, и когда грибочки немного остынут, добавим лук. Перемешиваем и ставим в холодильник на ночь.
Достаем и наслаждаемся вкусными вешенками в маринаде. Вкус будет сочетать в себе остроту, сладость, кислоту и соль, что для такой закуски просто великолепно. Если вы не любите в грибах сладкого вкуса, просто исключите из рецепта сахар, и вероятно, нужно уменьшить количество соли и уксуса. Потому что, как правило, сахар нейтрализует насыщенный вкус соли и уксуса.
Теперь можете быть уверены, что гости останутся довольны от дегустации маринованных вешенок. Этот вариант весьма экономичный с точки зрения финансовых затрат. И целый килограмм вешенок заменит одну маленькую баночку маринованных грибочков, купленных в магазине.
Приятного аппетита!
