Вареники з полуницею

Вареники з полуницею полюбляє вся моя сім’я.

Якщо ви придбали молоду і пахучу полуницю, то обов’язково приготуйте з нею варенички. Завдяки полуничній начинці вони виходять соковитими і смачними. Подаю я зазвичай такі вареники зі сметаною чи з розтопленим вершковим маслом. За бажанням їх можна зверху посипати цукром.

Для тіста:

• 
  В глибоку миску просіюємо борошно через сито. Додаємо дрібку солі і вливаємо рафіновану соняшникову олію. Олія повинна бути обов’язково без запаху.
• 
  Тепер обережно заливаємо борошно окропом.
• 
  Перемішуємо спочатку ложкою, щоб не обпекти руки. А потім замішуємо тісто руками. Додаємо борошно за потреби. Даємо настоятися готовому тісту хвилин 15. Потім робимо з тіста ковбаску, нарізаємо на середні шматочки.
• 
  Розкачуємо з кожного шматочка кружечок. В центр кружечка викладаємо одну або дві розрізаних навпіл полуниці.
• 
  Посипаємо трішки цукром і заліплюємо краї вареника.
• 
  В глибоку каструлю наливаємо 2-3 літра води і доводимо до кипіння. Додаємо дрібку солі і закидаємо партіями по 8-10 вареників в каструлю. Закидаємо вареники в киплячу воду і готуємо 4-5 хвилин.

Виймаємо з окропу на тарілку і подаємо охолодженими зі сметаною.

Смачного.